Piña Agavera es la feria de destilados mexicanos más grande de Europa y regresa a Madrid

Existen destilados que portan en su ADN una poesía idéntica, esculpida a golpe de sol, tierra y tiempo. Hablamos del agave, esa planta sagrada que ha dejado de ser una tendencia exótica para convertirse en uno de los nuevos estandartes del lujo y la sofisticación en la hostelería internacional.

Lo que comenzó en 2021 como un audaz pop-up de apenas veinte estands dedicados al sector hostelero ha tardado solo un suspiro en transformarse en la feria de destilados mexicanos más grande de Europa. El próximo 26 de septiembre, Madrid volverá a vestirse de gala. El espacio MEEU Chamartín acogerá la esperada tercera edición de Piña Agavera, un evento que no solo se consolida como el gran escaparate internacional del tequila, el mezcal, la raicilla y el sotol, sino como el puente definitivo entre continentes a través de la alta coctelería y el patrimonio cultural.

Un crecimiento imponente con sello de autor

Detrás de este milagro líquido se encuentra la visión de Wilmer Yajamin y Felicia Covone, cofundadores de Entre Compas —importadora pionera con más de catorce años de intachable trayectoria en España—, junto a Ave María Aguayo, directora general de la feria. Este triunvirato del buen gusto supo detectar en la capital española una oportunidad dorada para impulsar una categoría que hoy vive una expansión imparable.

Los datos respaldan la intuición: España es actualmente el segundo importador mundial de tequila, con un consumo que supera los siete millones de litros anuales, y lidera con holgura el mercado de la Unión Europea. Con un crecimiento sostenido del 30% anual, el universo agavero se ha ganado por derecho propio un lugar de honor en las barras más exclusivas del entorno gastronómico actual.

MERCADO DEL AGAVE EN ESPAÑA (2026)
┌───────────────────────────┬───────────────────────────┐
│ Importación Anual         │ 7 Millones de Litros      │
├───────────────────────────┼───────────────────────────┤
│ Crecimiento Anual         │ 30%                       │
├───────────────────────────┼───────────────────────────┤
│ Posición Europea          │ 1º Mercado de la UE       │
└───────────────────────────┴───────────────────────────┘

La democratización del elixir con el líquido como único protagonista

Fieles a una filosofía donde la honestidad del producto prevalece sobre el marketing, la organización ha apostado por un formato de exposición singular: todos los estands son idénticos. Aquí no importan los presupuestos, sino la excelencia.

«La belleza de las cosas existe en el espíritu de quien las contempla». — David Hume

En Piña Agavera, esa belleza se contempla y se saborea por igual. «Lo que importa aquí es el líquido, su herencia y su historia», afirma con acierto Ave María Aguayo. Esta premisa permite que pequeños productores artesanales compartan protagonismo en igualdad de condiciones con las grandes casas internacionales.

Para profundizar en este fascinante cosmos, la feria recupera sus célebres Tours Agaveros. Se trata de recorridos guiados y diseñados meticulosamente para adentrar al profesional y al aficionado en la riqueza biológica, histórica y cultural de unas bebidas con alma.

Filipinas como invitado de honor con un viaje de 460 años

La edición de este año se viste de gala histórica al conmemorar el 460º aniversario de la ruta del Galeón de Manila (la mítica Nao de China). Entre 1565 y 1815, esta ruta marítima funcionó como una gran bisagra cultural y comercial entre Asia, América y Europa.

Fue precisamente a través de este viaje transoceánico como llegaron a las costas del Pacífico mexicano las técnicas de destilación asiáticas. De aquel histórico sincretismo nació el vino de cocos (lambanog), considerado uno de los primeros destilados de la Nueva España y un antecedente directo del vino mezcal.

Como reconocimiento a este lazo ancestral, Filipinas será el País Invitado de Honor. Antropólogos e historiadores desvelarán en ponencias exclusivas cómo aquellos métodos orientales perviven aún en los mezcales tradicionales más puros.

Gastronomía, arte y educación como un ecosistema de estilo de vida

Piña Agavera entiende que el destilado es indisociable de su estilo de vida. Por ello, MEEU Chamartín se transformará en un hervidero de estímulos sensoriales. La propuesta gastronómica vendrá firmada por referentes de la autenticidad como La Lupita, Taquería Trompo y Maíz Maya, armonizada a la perfección por la frescura de Cervecería de Colima y el misticismo de la Mezcaloteca Corazón Agavero en su esperada Cantinita Pop-up. Todo ello, arropado por los acordes de Los Mariachis Charros de Jalisco y el color del Ballet Leyendas de México.

No obstante, el verdadero valor diferencial de esta cita radica en su faceta pedagógica. Los días previos al evento principal se desarrollará la Semana Agavera, un despliegue de alta formación académica con diplomados avalados por instituciones del calibre del CRT (Consejo Regulador del Tequila) y el COMERCAM. Sedes tan emblemáticas como la Embajada de México en España y la Fundación Casa de México acogerán clases magistrales bajo una premisa innegociable que Wilmer Yajamin resume con maestría: «Educar primero para consolidar el mercado después».

Con una jornada inteligentemente dividida entre el sector profesional y el consumidor final, Piña Agavera promete ser, un año más, la cita imprescindible para los amantes del buen vivir. Las entradas ya están disponibles en su plataforma web. Una oportunidad única para brindar por la tradición, el origen y el futuro de una categoría que ya reina con luz propia en Europa.