Tiempo de lectura: 3 minutos
Al rescate del sabor perdido, un brindis por la sabiduría culinaria para el Premio Cervantes Gastronómico 2025
En la octava edición del Premio Cervantes Gastronómico, José Valdearcos Presidente de Alcalá Gastronómica – Fomentur (AG-F), eleva su voz para proponer a aquellos alquimistas del paladar que, con su trayectoria, han tejido un tapiz de sabores y saberes. Buscan a los faros que iluminan el camino de la Gastronomía y la Cultura del Vino, aquellos cuya labor es un verso, un bocado, una copa de la historia.
La gastronomía es un arte y sus artífices, poetas del sabor. En este cuadro de aromas y texturas, donde «el sabor es el genio del hombre», Alcalá Gastronómica – Fomentur ha propuesto a Pepa Muñoz, del restaurante ‘El Qüenco de Pepa’, para el Premio Cervantes Gastronómico 2025.
Una distinción que se alza sobre los pilares que ya honraron a gigantes como Isabel Mijares, Mario Sandoval o Toño Pérez.
Entre los galardonados en anteriores ediciones nos encontramos con profesionales destacados en distintos ámbitos como:
-
Dña. Isabel Mijares: Química y Enóloga (Premio 2017)
-
Rafael Ansón: Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía (Premio 2018)
-
Mario Sandoval: Rest. Coque 2 Estrella Michelin, 3 Soles Repsol (Premio 2019)
-
Dña. Isabel Maestre: Catering de Autora de numerosos libros de cocina (Premio 2021)
-
Pepe Hidalgo: Doctor, Ingeniero Agrónomo, Enólogo y Diplomado en Planificación de Empresas (Premio 2022)
-
Toño Perez: Rest. ‘Atrio’ de Cáceres con 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. (Premio 2023)
-
Custodio López Zamarra: Decano maestro Sumiller de Zalacaín. (Premio 2024)
Hablar de ‘El Qüenco de Pepa’ es sumergirse en un universo donde la «sencillez, dedicación y sensibilidad» son el credo. En su cocina, cada plato es un verso que nace de la tierra y se eleva en la mesa. Allí, Pepa Muñoz no solo cocina, sino que narra historias, esas “memorias gastronómicas de una vida marcada por la lealtad al origen” que recogió en su libro ‘Un puchero de verdades’. Un libro que no solo nos regala recetas, sino que nos descubre a una mujer tan «enriquecedora como humana, tan sabia como discreta».
Desde sus inicios en los fogones de su padre hasta la presidencia de FACYRE y su labor en World Central Kitchen, Pepa ha demostrado que su arte trasciende el plato. Es, sin duda, una de las figuras más importantes de la cocina española, una auténtica embajadora de la tradición y la solidaridad.
Ella encarna la verdad de que “hay una cocina en la que se ama el producto y en la que se ama a la gente” —una frase que resuena en cada uno de sus logros— como el Premio de Cultura de la Comunidad de Madrid, la Medalla de Honor de Madrid (2023), la Medalla de Honor de Madrid (2022) y el Elle Gourmet Awards (2023) y su nombramiento como embajadora de ‘M’ Producto Certificado (2024).
En un mundo donde «la cocina es la historia de la civilización», Pepa Muñoz se erige como una de sus cronistas más brillantes.
