Vuelve la Ruta de la Arepa, el típico plato venezolano y colombiano, de origen precolombino, que es uno de los grandes descubrimientos de la gastronomía a nivel mundial
Este pasado martes fue presentada la octava edición de la Ruta en el restaurante El Velázquez 17 —en el madrileño barrio de Salamanca, a pocos metros del Parque de El Retiro—, en un evento en el que la estrella fue Boris Izaguirre.
El conocido escritor y presentador venezolano, ataviado con un traje verde y un polo amarillo —“vengo disfrazado de arepa de aguacate y mantequilla”, empezó diciendo para arrancar las risas de los presentes—, mantuvo una interesante y distendida charla con el comunicador Ernesto Lotitto, creador de la iniciativa, sustituyéndola por la tradicional rueda de prensa.
Sabor y humildad en cada bocado
El diálogo entre Izaguirre y Lotitto, en el que estuvo presente Gastroystyle, giró en torno a la arepa como símbolo de identidad y migración. Boris definió este plato como humilde pero universal. “La arepa es humilde pero está a la altura de cualquier plato del mundo”, apuntó el escritor caraqueño, uno de los primeros rostros conocidos de Venezuela que desembarcaron en España —el propio Boris recuerda también a Eugenia Niño (tía de Carolina Herrera) e Yvonne Reyes—. “Aprendí a ser humilde porque me di cuenta de que llegaría más lejos de esa manera”, añadió el escritor, que durante su participación en MasterChef pudo demostrar sus conocimientos gastronómicos.
“La arepa debe ser crujiente por fuera, con buen brasero, y el relleno tiene que tener tradición e identidad. Como la arepa Reina Pepiada, que es original de Caracas”, señaló sobre esta receta que tiene como ingredientes el pollo mechado, el aguacate y la mayonesa. Así, Boris no dudó en recordar cómo la arepa lo ha acompañado a lo largo de su vida desde la infancia, subrayando su valor como elemento de cohesión cultural.
La primera arepa deconstruida
Los asistentes disfrutaron de una experiencia gastronómica única con las propuestas de Mantuano Bistró (Paracuellos de Jarama) y La Cachapera (Madrid), ganadores de la pasada edición de la Ruta de la Arepa. Mantuano sorprendió con la primera arepa deconstruida de la ruta, inspirada en las migas manchegas, mientras que La Cachapera deleitó con su creación ‘Amanecer en Juan Griego’, que es todo un homenaje a los cielos caribeños de Venezuela.
La velada contó además con la presencia de figuras como Johanna von Müller-Klingspor, fundadora del restaurante anfitrión, y Santiago Ulloa, presidente de la Cámara de Empresarios Venezolanos en España (CeVe).
Mantuano.
Fechas de la Ruta de la Arepa
La VIII Ruta de la Arepa ha comenzado oficialmente ayer sábado 13 de septiembre, coincidiendo con el Día Mundial de la Arepa —se celebra el segundo sábado del mes de septiembre—, con un total de 26 restaurantes madrileños participantes entre los que destacan La Arepera, Empanadish, BoKaTa Ají Dulce y Cucina Simpática, además de los ya citados Mantuano Bistró y La Cachapera, entre otros.
Este año la Ruta incorpora actividades paralelas y talleres, reforzando su vocación como espacio cultural además de gastronómico.
La iniciativa cuenta con el apoyo de patrocinadores como Goya, Volvo, Mapfre y la Comunidad de Madrid. En especial, la alianza con Goya refuerza el carácter internacional de la Ruta y consolida su posición como escaparate de la cocina latina en Europa. “El proyecto demuestra que la gastronomía actúa como mensaje y como puente cultural entre restaurantes, patrocinadores y prensa especializada”, destacó, por su parte, Ernesto Lotitto.
Santiago Ulloa Johanna von Muller Klingspo Boris Izaguirre y Ernesto Lotitto.
Boris Izaguirre, futuro padrino
El evento concluyó con un anuncio especial: Boris Izaguirre será jurado en el próximo Campeonato de la Ruta de la Arepa y podría convertirse en el futuro padrino del evento, asumiendo así un rol que actualmente desempeña el cantante Carlos Baute.
Con ocho ediciones ya a sus espaldas, la Ruta de la Arepa se ha consolidado como una cita imprescindible en el calendario gastronómico de Madrid, uniendo tradición y creatividad en torno a un plato que, en palabras de Boris Izaguirre, “es maravilloso siempre”.
