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Prueba Falling Leaves en Madrid

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Juan Luis Dastis, chef de Leaves, ha diseñado su menú ejecutivo, por 14 euros, que incluye primero, segundo y postre o café, una opción ideal para comer como en casa pero fuera de ella y con platos de cuchara para combatir el frío

El frío ha llegado con fuerza y espera quedarse un tiempo largo, por eso la mejor opción para combatirlo es poder disfrutar de los platos de cuchara de Falling Leaves. Y qué mejor forma de hacerlo que con su menú ejecutivo, la opción perfecta para comer fuera de casa entre semana, pero con alta calidad gastronómica.

Juan Luis Dastis, chef de Falling Leaves, ha diseñado su menú ejecutivo, por 14 euros, que incluye primero, segundo y postre o café, una opción ideal para comer como en casa pero fuera de ella. Madrileño y cocinero de renombre, con una trayectoria de más de 25 años, ahora trabaja en Falling Leaves después de hacerlo fuera de España. Dastis comenzó su carrera profesional de la mano de Salvador Gallego y Alberto Chicote, y se asentó como jefe de cocina en Harrods, en Londres. En Barcelona, trabajó en Grupo Costa Este durante cuatro años, para dar el salto a restaurantes como Opium, Pachá o Café del Mar. Ahora llega para dar vida a los fogones de Leaves.

El menú ejecutivo, disponible de lunes a viernes, de 13.00h a 16.00h, excepto festivos. En concreto, el menú consiste en un primero a elegir entre lentejas estofadas con chorizo, ensalada de tomate, ventresca y piparras o lasaña tradicional gratinada; un segundo a elegir también entre albóndigas de ternera en salsa de vino de Rioja, sepia salteada con kale, shiitake y tomate seco acompañado con fideos de arroz wai wai o arroz meloso de pulpo y alcachofas. y por último postre (Fruta de temporada, natillas, brownie o flan de chocolate blanco) o café.

Falling Leaves, un concepto de ocio y gastronomía único en Madrid

Con más de 900 m2 y capacidad para 350 personas, Leaves ofrece un gran abanico de posibilidades para eventos y celebraciones, con dos zonas diferenciadas, una de mesas altas, donde la barra cobra un mayor protagonismo, y un salón con mesas bajas.

Con la idea de ofrecer una experiencia divertida y de calidad, el restaurante ubicado en Bingo Roma llega para ser un restaurante dinámico en el que el ocio y la oferta gastronómica de calidad se reúnan bajo un mismo techo. En un espacio solo para mayores de edad que trae a la capital madrileña el dinner show que ya está triunfando en otras capitales europeas. Su carta presenta una propuesta versátil, con cocina de autor, mediterránea, tradicional y con un toque disruptivo, donde el producto de temporada cobra un mayor protagonismo, así como la cocina en horno de leña y a la parrilla.

Falling Leaves se pone al nivel de otras capitales europeas como Berlín, Londres o París con esta nueva propuesta de gastronomía y música en la escena nocturna madrileña.

Lanzan esta propuesta musical de la mano del prestigioso productor Eugenio Gurumetea. Una programación única para los gustos más exquisitos: jueves de jazz, los viernes de flamenco y baile, y por, último, los sábados se versionarán canciones de ayer y de hoy.

Dastis ha diseñado una carta para todos los gustos, con una exquisita elección en las elaboraciones y procesos, como el steak tartar con crujiente de tupinambo o el falso canelón de calabacín con centollo donostierra.  Durante la semana, de lunes a viernes, hay un menú ejecutivo por 14 euros. Además, los domingos lanza su Brunch, un especial momento que estará amenizado por música durante toda la jornada en la que se ofrezca.

Ruperto de Nola
Cronista Gastronómico

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