Alaska Seafood (la asociación de pescadores de Alaska), referente mundial en la gestión de pesquerías sostenibles, organiza la “Semana Salvaje” del 8 al 13 de Junio para promover la pesca sostenible y el consumo responsable de pescado
Durante esta semana, 9 restaurantes emblemáticos de Madrid están participando en esta iniciativa para dar voz a la pesca salvaje. Ofrecen platos y/o menús protagonizados por productos del mar de Alaska. En concreto el salmón salvaje real (el King), el bacalao negro (el Guindara) y las huevas del salmón salvaje (el Ikura).
Estos son los restaurantes participantes:
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El Invernadero
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Atocha 107
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Uemura
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Eguchi
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Ovillo
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Kuc a place to be
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Carbón Negro
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Umo
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La Fonda Lironda