Se inicia la celebración de la pesca del salmón salvaje en Alaska

Alaska Seafood España ofrece un cóctel-degustación desde la Residencia de la Embajadora de los EE. UU. de América, Madrid

La Embajadora de los EE. UU. de América, Julissa Reynoso y David McClellan, representante regional del Alaska Seafood Marketing Institute, fueron los anfitriones de este evento con temática “Soy Salvaje, Soy de Alaska”. Una celebración que coincide con el inicio de la temporada de pesca salvaje y responsable de esta región americana.

La Embajadora Reynoso abrió el evento con un discurso que realzaba el modelo de gestión de pesca responsable de esta zona. Este modelo ha conseguido ofrecer al mercado pescado salvaje de forma totalmente sostenible.

Naomi Uemura, del restaurante Uemura y el equipo de Josper, han sido los encargados del menú del evento. Este menú ha tenido como protagonista una gran variedad de pescados salvajes traídos de allí. Entre ellos, el salmón salvaje Rojo de Alaska (Sockeye). Además, el salmón salvaje Plateado (Coho). Por supuesto, el salmón salvaje Real (King). También el bacalao salvaje. Se suma el bacalao negro salvaje (Gindara) y las huevas de salmón salvaje (Ikura).

Unos productos que han podido ser degustados junto con la ‘cerveza verde’ de OliBa Green Beer, el espumoso Corpinnat de Recaredo y el vino blanco Miranius de Celler Credo. Contando también con la colaboración de la marca Klimer.

Por otro lado, los postres de Ricardo Vélez, de Moulin Chocolat, han puesto el broche final a esta jornada de celebración y degustación.

Alaska ha sido pionera en el desarrollo de un sistema de gestión responsable y sostenible de pesquerías que a día de hoy es el más avanzado, estricto y eficaz del mundo. Establece explícitamente en su Constitución desde 1.959 que todos los productos del mar se utilizarán, desarrollarán y mantendrán en función del principio del rendimiento sostenible.

Al monitorear de cerca las poblaciones y pescar de manera responsable, Alaska garantiza que sus productos de mar los puedan disfrutar las generaciones venideras. De hecho, las piscifactorías están prohibidas en Alaska para proteger las especies salvajes de los múltiples daños que causan las granjas piscícolas al medio ambiente.

Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) es la asociación interprofesional que representa la industria pesquera de Alaska, con sede en Juneau, Alaska.