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En el centro financiero de Madrid encontramos uno de los puntos de referencia de la cocina vasca en la capital, la taberna Gaztelupe
La calidad de sus productos, un servicio personalizado y un espacio cuidado con dedicación son algunas de las claves de su éxito
La taberna Gaztelupe (Comandante Zorita, 32. 91 534 91 16) surge en 1993 con la idea de convertirse en uno de los enclaves de la cocina vasca en Madrid y durante estos años se ha afianzado como tal, acuñando como señas de identidad unas materias primas de calidad y un estilo tradicional que respeta los sabores y aromas de antaño.
El histórico restaurante madrileño, a cargo del experimentado chef Luis Martín, ha despertado admiración durante muchos años debido a los platos de alta gastronomía tradicional vasca, como su reconocido y jugoso marmitako, los excelentes chipirones encebollados, el certero bacalao al pilpil de la casa o los rotundos rodaballos asados a la brasa, acompañados de su caldo de espina. Cercano al distrito financiero de la capital, se trata de un lugar de referencia para aquellos gourmets que aprecian los grandes platos tradicionales del norte elaborados con precisión y oficio.
A la calidad de sus platos se le une además una bodega muy destacable, con más de 200 marcas que congregan vinos tanto nacionales como internacionales, entre ellos franceses y argentinos.
