Inicio ACTUALIDAD The Westin Palace Madrid presenta “Gastro, Clicks & Bubbles”

The Westin Palace Madrid presenta “Gastro, Clicks & Bubbles”

Esta iniciativa forma parte de Gastrofestival 2020 y se podrá disfrutar del 7 al 23 de febrero en el restaurante La Rotonda

«A lo largo de este mes de febrero, la gastronomía comparte protagonismo en el restaurante de The Westin Palace, Madrid con una exposición fotográfica que acompaña la propuesta que ha creado José Luque para Gastrofestival 2020.

Matías Pérez-Llera, uno de los fotógrafos gastronómicos más relevantes del panorama nacional, ha llevado a cabo una serie de fotografías en gran formato que, hasta el 23 de febrero, sustituirán la decoración habitual del restaurante del hotel. El cava, como hilo conductor de la propuesta, ha sido el elemento que ha inspirado al artista para realizar una colección de imágenes un tanto disruptivas, festivas y de contraste, características propias del descorche de un buen cava.

“Gastro, Clicks & Bubbles” será una de las actividades que con motivo de la celebración de Gastrofestival 2020, contribuirá a inundar la ciudad con variadas actividades y ofertas gastronómicas.

Y como el cava es sinónimo de celebración y de lujo, “Gastro, Clicks & Bubbles” será también la propuesta ideal para San Valentín.

La propuesta gastronómica que ofrece esta experiencia se materializa en un menú en 6 pasos creado por José Luque, elaborado y maridado con exclusivos cavas Ars Collecta de Bodegas Codorníu que colabora con el hotel en esta actividad.

El menú comienza con tres entrantes:

Smoothie de Cava con mango, zanahoria y bayas de Goji

Sorprendente y muy sano. Un guiño a la margarita con las bayas de Goji en el borde de la copa cóctel y un punto de sal. Muy rico.

Quinoa roja con langostinos y perlas de Cava y Seta “ostra del rey” a la parrilla, con cecina, quicos y caviar de Cava con soja

El velo encima de la quinoa es una gelatina de eneldo y cava. Guacamole y perlas de cava rosado. Toda una delicia.

Seta «ostra del rey» a la parrilla, con cecina, quicos y caviar de soja con cava

Carpaccio de seta con cecina enrollada, quicos machacados que le aportan el tostado y el crujiente. Las gelatinas de cava con soja tanto arriba como abajo. Sorprendente.

Pequeños raviolis de boletus y burrata con chantilly de Cava

Maravilloso sabor de la salsa con una reducción de cavay hortalizas ligada con el chantilly y una lubina de escándalo en cuanto a la calidad. Un emplatado precioso además.

Lubina en forma de flor al vapor con salsa al Cava y avellanas

Como platos principales. Es un regalo para el paladar de los comensales.

Espuma de frutos rojos, cava y chía

Fantástico postre pleno con armonización perfecta con el cava Ars Collecta Rosé.

Las esponjitas de Cava que acompaña el café

Textura en boca de indescriptible placer. Buenísima…

Sea para festejar el amor en el Día de los Enamorados, o por cualquier otro motivo, The Westin Palace, Madrid ofrece una especial sensorial diferente del 7 al 23 de febrero en su restaurante La Rotonda, tanto para almuerzos como para cenas, excepto almuerzos los domingos que, como siempre, celebra su Opera&Brunch.

Su precio 65 Eur, incluido IVA y maridaje de cava, Ars Collecta Blanc de Blancs o Ars Collecta Rosé, a elegir por los comensales.

Una joya de menú que recomiendo probar.«

The Westin Palace, Madrid

Plaza de las Cortes 7 – 28014 Madrid

Más información: www.larotondapalace.com

Para reservar: rotonda.palace@westin.com o Tlfno: 913607667

Ana Belén Toribio
Periodista y sumiller. CEO y Directora.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...