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Villa-Lucía ganador del X Concurso de Pintxos Medievales

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Financier de ahumados y foie es la creación con la que ha conquistado a los paladares más exquisitos

El espacio gastronómico Villa-Lucía se ha proclamado vencedor de la X edición del Concurso de Pintxos Medievales que ha celebrado la localidad de Laguardia. Ha conseguido imponerse con la propuesta de Financier de ahumados y foie en las dos categorías del certamen: la valoración popular y la del jurado profesional. Este certamen culinario es un evento que busca las mejores y más originales creaciones en pequeño formato utilizando ingredientes que ya existían antes del descubrimiento de América.

El espacio gastronómico Villa-Lucía, establecimiento que destaca por su calidad, su exclusivo trato y su extensa carta que se nutre de los ricos ingredientes y productos autóctonos de Rioja Alavesa, vuelve a dar un paso más en su consolidación como centro culinario de referencia al ganar el Concurso de Pintxos Medievales de Laguardia.

En esta ocasión, se ha proclamado como vencedor del Mejor Pintxo Profesional y Mejor Pintxo Popular en la X edición del Concurso de Pintxos Medievales que la localidad de Laguardia ha celebrado recientemente.

La creación presentada por su chef Juan Antonio Gómez ha concursado bajo el nombre de Financier de ahumados y foie. Ha sido elaborada con ingredientes de la más alta calidad ya conocidos en la Península antes del descubrimiento de América, requisito indispensable para ser considerado medieval. Se trata de una degustación culinaria que descarta elementos tan habituales en la cocina nacional como la patata, el tomate, el maíz, la fresa, el cacao, el pimiento, la vainilla o el cacahuete.

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Esta creación está compuesta de anchoa del Cantábrico ahumada en frío a 35º, micuit de foie elaborado en casa y espuma cítrica de mar obtenida por medio de una infusión de menta, lima y fumet de pescado. El resultado es una fusión de sabores perfectamente integrados en un pequeño bocado.

El pintxo fue valorado por el jurado profesional con una puntuación de 10 sobre 10, resaltando la originalidad de la propuesta así como la perfecta integración de sus ingredientes y delicada presentación.

Tanto los residentes en Laguardia como los visitantes podrán degustar esta propuesta acompañada por un vino joven rioja alavesa por un precio de 2,50 euros o de un vino tinto crianza por 3 euros, los días 3, 4, 10 y 11 de septiembre de 13.00 a 15.00 horas en el espacio gastronómico de Villa-Lucía.

www.villa-lucia.com

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