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El espacio gastronómico es el ganador absoluto del XII Concurso de Pintxos Medievales y te propone una cena con magia
‘BEEE’ es la creación con la que ha conquistado a los paladares más exquisitos.
El espacio gastronómico Villa-Lucía se ha proclamado vencedor absoluto de la XII edición del Concurso de Pintxos Medievales que ha celebrado la localidad de Laguardia y representará a esta localidad en el Certamen Nacional de Pintxos y Tapas Medievales 2019. Ha conseguido imponerse con la propuesta de ‘BEEE’ en las dos categorías del certamen: la valoración popular y la del jurado profesional. Este certamen culinario es un evento que busca las mejores y más originales creaciones en pequeño formato utilizando ingredientes que ya existían antes del descubrimiento de América.
El espacio gastronómico Villa-Lucía, establecimiento que destaca por su calidad, su exclusivo trato, su extensa carta, sus productos Km.0, y que se nutre de los ricos ingredientes y productos autóctonos de la zona, vuelve a dar un paso más en su consolidación como centro culinario de referencia al ganar el Concurso de Pintxos Medievales de Laguardia.
En esta ocasión, se ha proclamado como vencedor del Mejor Pintxo Profesional y Mejor Pintxo Popular en la XII edición del Concurso de Pintxos Medievales que la localidad de Laguardia ha celebrado recientemente.
La creación presentada por su chef Juan Antonio Gómez ha concursado bajo el nombre de ‘BEEE’, ha sido elaborada con ingredientes de la más alta calidad ya conocidos en la Península antes del descubrimiento de América, requisito indispensable para ser considerado medieval. Se trata de una degustación culinaria que descarta elementos tan habituales en la cocina nacional como la patata, el tomate, el maíz, la fresa, el cacao, el pimiento, la vainilla o el cacahuete.
‘BEEE’ es el nombre de esta creación gastronómica que integra algunas de las materias primas más apreciadas de la gastronomía vasco-riojana y el producto local con sello Km. 0, certificado por Slow Food. Es el caso del Cabrito Azpigorri, protagonista de este pintxo, elaborado a base de carne desmigada de cabrito asada a baja temperatura, acompañada de su jugo y de un pan de aceite elaborado de manera artesanal. Todo ello se complementa con una cebolla encurtida en vinagre de Txakoli de Orduña y distintos brotes tiernos que combinan a la perfección con el conjunto del pintxo.
El cocinero de Villa-Lucía Espacio Gastronómico, Juan Antonio Gómez, será el encargado de difundir las bonanzas gastronómicas de este municipio en el Concurso Nacional Pintxos y Tapas Medivales 2019 organizado anualmente por la Red de Ciudades y Villas Medievales. Es para este cocinero una gran satisfacción y un honor el poder representar a Laguardia en el certamen nacional y a acudir en nombre de todos/as los/as chefs que trabajan aquí innovando y a la vez conservando la herencia gastronómica vasco-riojana.
Tanto los residentes en Laguardia como los visitantes podrán degustar esta propuesta acompañada por un vino joven Rioja Alavesa en el espacio gastronómico de Villa-Lucía, además de disfrutar de su museo del vino o de su experiencia 4D ‘En Tierra de Sueños’, visitas obligadas si vas a conocer este Centro Temático del Vino.
La Asociación para la Dinamización de Empresas de Laguardia (DELA), organizadora del concurso, ha dado a conocer el fallo del jurado profesional compuesto por el jefe de cocina Javier Delgado de A Taberna Do Carallo; Mª Carmen Casado, chef del Bar Triskari; y el cocinero Jose Antonio de Parla del restaurante El Portalón; que valoró con una puntuación de 10 sobre 10, resaltando el olor de la propuesta así como la perfecta integración de sus ingredientes.
