Hip Horeca Professional Expo se consolida como el encuentro líder de innovación en la hostelería

De cara a 2025, se prevén numerosas aperturas de hoteles; “la gente ahora prefiere ahorrar en ropa y viajar más” (Hugo Rovira, copresidente de HIP). IFEMA ha reunido a más de 800 firmas expositoras; un 31% más que en la edición anterior

Acaba de concluir en Madrid HIP 2025, que durante tres días ha congregado en IFEMA a más de 800 firmas expositoras un 31% más que en la edición anterior. Esta cumbre de la hostelería ha abordado aspectos como el reto de retener talento, la revolución de la IA en la hostelería de cara a predecir las preferencias y gustos del cliente, o la importancia de crear marcas auténticas y consistentes.

HIP – Horeca Professional Expo es el mayor evento de innovación para profesionales de la hostelería y la restauración que reúne cada año en Madrid las últimas soluciones, tendencias y modelos de negocio para mejorar la competitividad de esta industria. En este evento se han dado cita más de 700 expertos internacionales, que han analizado y compartido las claves de la hostelería actual, abordando retos como los cambios en los hábitos de consumo, la inflación, la gestión del talento, la digitalización o la mejora de la experiencia del cliente.

HIP – Horeca Professional Expo, el encuentro líder de innovación en la hostelería, ha celebrado su novena edición. Del 10 al 12 de marzo, IFEMA Madrid ha recibido a más de 50.000 empresarios, directivos y profesionales del sector Horeca. Todos ellos han acudido con el propósito de inspirarse de los casos de éxito que se han compartido, para conocer enfoques con la que impulsar la competitividad de su negocio o área operativa.

Algunos de los grandes nombres que se han subido a los escenarios del congreso son el empresario y chef ejecutivo de El Celler de Can Roca***, Joan Roca; el chef de La Escaleta**, Kiko Moya o y el director general de Four Seasons Madrid y vicepresidente regional de la cadena hotelera, Alejandro Bernabé. Junto a ellos, mentes inspiradoras de la talla de José Elías, propietario de La Sirena; Víctor Küppers, coach, consultor y formador; Marian Rojas, médico psiquiatra y autora del bestseller ‘Cómo hacer que te pasen cosas buenas’; o Álex Rovira, empresario, economista y escritor, han guiado a los hosteleros sobre diferentes cuestiones con base en su perspectiva más visionaria.

La zona expositiva ha aumentado de tamaño y se ha organizado a partir de once áreas de innovación. Así, por primera vez, se han distinguido los espacios de Foodservice Solutions, Coffee & Bakery, Smart Kitchens & Equipment, Automated Foodservice, Design & Experience, Digital World y Sociosanitario, entre otros, con los que se mejorado la experiencia según los intereses de cada visitante.

“Esta feria ha servido para reunir a empresas que son ejemplos de innovación para la hostelería actual, con nombres que capitanean el cambio hacia un sector más experiencial, eficiente y digitalizado”, según destacó durante la presentación oficial de HIP 2025, Manuel Bueno, director del evento. “HIP 2025 abandera la transformación de una industria que es de los principales motores de la economía del país”, añadió Bueno.

Hugo Rovira, Copresidente de HIP y Director General de Minor Hotels Europe and Americas en el Sur de Europa y Estados Unidos, aprovechó para hacer balance de la última temporada explicando que “si 2023 fue un año récord, el 2024 ha sido el récord del récord, gracias a un incremento de la demanda que nos ha llevado a niveles prepandemia. De cara a 2025, se prevén muchas aperturas de hoteles, porque la gente ahora prefiere ahorrar en ropa y viajar más”, subrayó Rovira.