Amaro del Capo y Pante Madrid se unen en homenaje a Calabria

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Manfredi Bosco ha elaborado un postre inédito inspirado en los valores de Amaro del Capo, procedente de la región de Calabria, de donde también es originario este chef

Amaro del Capo pertenece al Grupo Caffo 1915, una empresa familiar nacida en el sur de Italia, con una larga tradición de maestros destiladores, unidos por la pasión de elaborar y comercializar productos de altísima calidad. Ahora, este grupo se ha unido a Pante Madrid, uno de los mejores restaurantes de gastronomía del sur de Italia en España, que cuenta con Manfredi Bosco como Executive Chef, además de ser presidente de la Delegación Española de la Federación Italiana de Cocineros.

Juntos celebran la llegada de esta empresa a nuestro país con Amaro del Capo, el licor nº 1 de Italia. A lo largo de su trayectoria, Amaro del Capo ha obtenido numerosos premios internacionales, entre ellos la Gran Medalla de Oro, en el Concurso de Selección Mundial de Bebidas Espirituosas en Bruselas. Reconocimiento que le ha sido otorgado en 3 ocasiones a lo largo de los últimos 15 años. Con tan solo una mirada a su intenso y brillante color ambarino se perciben aromas y sabores que quedan en la memoria: cítricos, fruta escarchada, azafrán, con toques de canela, regaliz y vainilla.

De creatividad desbordante, Manfredi Bosco propone una Cheesecake de Ricotta y Mascarpone usando Amaro del Capo como ingrediente en formato de gelée. Una propuesta que se inspira en la cocina tradicional de Calabria, pero con toques vanguardistas muy novedosos. ¿El resultado?. Un postre inigualable que embriaga los sentidos, a través de una explosión de sabor. Estará disponible en carta durante dos meses acompañado por este licor, como maridaje perfecto.

“En este postre me he inspirado en la tradición pastelera calabresa, donde se usan productos agrícolas autóctonos de la zona, que juegan un papel muy importante y sobre todo con la voluntad de transmitir los perfumes de mi tierra como los cítricos o las hierbas a través de Amaro del Capo”, apunta el chef.

Un viaje por el sur de Italia a través del paladar, de la mano de esta marca centenaria y de uno de los mejores chefs italianos, que sin duda se convertirán en el tándem perfecto para sorprender a los más sibaritas. Y es que Grupo Caffo, ya se ha convertido en todo un referente de productos de calidad ‘Made in Italy’, gracias a su experiencia e innovación, que brilla con luz propia en esta colaboración.

Amaro del Capo está compuesto por veintinueve hierbas, flores, frutas y raíces de la espléndida tierra calabresa, unidas para ofrecerte una intensa experiencia de placer: el gusto agridulce de las naranjas, la delicadeza del azahar y de la camomila, la intensidad del regaliz, la menta piperita y las semillas de anís. Todo ello en una única e inimitable receta secreta.

Perfect serve

Vecchio Amaro del Capo se sirve rigurosamente helado. A -20°C de temperatura, la menta, el anís y el regaliz emergen con toda su fuerza, mientras las hierbas crean un fresco y seductor tapiz sensorial.