Bernabéu de Cristal: la Terraza KŌ, donde el césped es horizonte y el cóctel, arte nipón

Bajo el manto celeste, en el pináculo décimo del coloso de Chamartín, una nueva promesa del Grupo Bambú florece

No es solo un espacio, es un mirador del alma madridista. Una terraza de ensueño que se asoma, con un aliento cortado, al majestuoso anfiteatro del Santiago Bernabéu. El panorama es un lienzo vivo, la epopeya de un estadio que se rinde a tus pies.

Aquí, el tiempo se pliega a tus deseos. Las mesas, altas como sueños o bajas como confesiones, invitan a la pausa. Tras el festín, la sobremesa se convierte en un susurro íntimo bajo la luz dorada. Al caer la tarde, es el santuario del afterwork, donde las corbatas se aflojan y las risas tintinean. Y cuando la noche despliega su velo, este edén se transforma en el prólogo perfecto para las primeras copas. Un lugar donde cada brindis es un eco de la historia que se contempla.

Un rincón suspendido entre la tierra y la leyenda, donde la gastronomía es solo el pretexto para ser testigo de la gloria.

En el corazón vibrante de Madrid, donde el sol se funde con el asfalto y las almas buscan refugio en la brisa, existe un santuario elevado: KŌ by 99 Sushi Bar. Como un faro en la noche, su terraza en la décima planta del Estadio Bernabéu, la más alta del enclave, invita a la contemplación y al deleite.

Aquí, el aire se llena de la promesa de encuentros, de risas compartidas y de confidencias susurradas bajo el cielo que abraza la ciudad. Mesas que son altares de la amistad, donde las vistas del coloso madridista se convierten en el telón de fondo de veladas inolvidables. Un afterwork que trasciende la rutina, una sobremesa que se alarga hasta el anochecer, o las primeras copas que dan inicio a una noche mágica. «El que no cree en la magia nunca la encontrará», y en KŌ, la magia se sirve en cada rincón.

La cocina es un poema de sabores que fusiona la tradición japonesa con la contemporaneidad, bajo la batuta del chef Noam González, es una oda al producto. El okonomiyaki de toro con trufa, las gyozas de jabalí, las ostras con espuma de yuzu: cada bocado es un viaje sensorial. Los tartares de erizo y wagyu, los carpaccios de quisquilla, los sashimis prémium y la tempura de langostino tigre son pinceladas de un plato culinario exquisito. Y, por supuesto, el sushi, donde el 99 Jewel con toro y caviar brilla como una estrella. La robata, esa parrilla nipona que enciende los sentidos, ofrece creaciones como el pollo glaseado y la lubina con miso, mientras el wagyu japonés y el bacalao negro completan un festín para el alma.

Pero la experiencia no estaría completa sin el elixir que acompaña el viaje. Los Signatures Cocktails, creados en exclusiva por Ezequiel Riesgo y su equipo, son pócimas de placer. El Yakuza, una danza de pisco y frambuesa; el Wabisabi, un misterio de mantequilla y salvia; o el Kawaii, una explosión de mezcal y earl grey, invitan a explorar nuevos horizontes de sabor. «Bebe despacio y la vida se hará larga», susurran los vasos.

Bajo la experta dirección de Alejandro Aparicio, uno de los mejores sumilleres de España, la carta líquida es un tesoro. Más de 300 referencias de vinos, desde los más prestigiosos de España y Francia hasta joyas húngaras y portuguesas. Una generosa selección de casi 30 vinos por copas invita a la exploración. Y para los amantes del buen whisky, la alianza con The House of Suntory trae lo mejor de Japón, con whiskies Yamazaki y Hakushu, junto a las joyas de The Macallan. Sin olvidar los casi 30 sakes selectos que invitan a un viaje al corazón de Japón.

KŌ by 99 Sushi Bar es más que un restaurante; es un estado de ánimo, un refugio para el espíritu, un lugar donde «la felicidad no es la ausencia de problemas, sino la capacidad de lidiar con ellos». Es una invitación a vivir, a saborear, a compartir y a crear recuerdos imperecederos.