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La empresa vallisoletana invertirá más de 10 millones de euros en su proyecto más ambicioso que verá la luz la próxima primavera
Carlos Moro dirige la apuesta más ambiciosa de su historia como resultado de su constante búsqueda de la excelencia, a través del proyecto Esencia Matarromera. Este plan, está transformando Bodega Matarromera por completo con el objetivo de adaptarse al futuro de manera sostenible y verá la luz la próxima primavera. El proyecto, dividido en ocho áreas clave, cuenta con una inversión superior a los diez millones de euros.
Tras décadas de existencia en las que Bodega Matarromera ha consolidado su prestigio nacional e internacional con multitud de reconocimientos, Carlos Moro decidió hace dos años iniciar este ambicioso reto de ampliar y renovar su bodega más emblemática. “Las bodegas tienen que ser empresas flexibles, dinámicas y modernas, pero sin perder la esencia que hemos ido atesorando a lo largo de nuestra trayectoria”, asegura.
Estilo château
A nivel arquitectónico, a simple vista destaca la creación de un complejo al más puro estilo château en el que la bodega queda rodeada por veinte hectáreas de viñedo. En total, la parcela contará con una superficie construida cercana a los 11.000 metros cuadrados. El edificio de la bodega ya existente está siendo actualizado por completo renovando suelos, techos, instalaciones eléctricas y dotándose de un moderno sistema de iluminación led. Todos los depósitos se han sustituido por otros nuevos más modernos y se han incorporado tinos de madera para elaboraciones especiales de los vinos de pago y grandes reservas que caracterizan a la marca. Además, la bodega dispondrá de un nuevo sistema de embotellado que mejorará el rendimiento y la productividad.
Sostenibilidad y seguridad vial
Uno de los pilares fundamentales, y que caracterizan desde sus inicios a Bodega Matarromera, es la sostenibilidad. En este sentido, la gestión de la energía para reducir costes y mejorar el desempeño energético, es otra de las claves de este proyecto. Además, ha sido prioridad introducir la bodega en la industria 4.0 mediante un sistema integral de gestión que permite el análisis masivo de datos para poder optimizar los procesos productivos, mejorar la eficiencia productiva y la relación directa entre la máquina, el proceso, el operario y el gestor.
Otro de los objetivos fundamentales de este proyecto es el de garantizar la seguridad vial. Para ello, se ha habilitado un carril de aceleración y desaceleración desde la carretera para acceder al nuevo complejo. Por otra parte, se ha realizado una vía independiente para los vehículos de acceso logístico con la finalidad de facilitar el flujo de mercancías.
