Carroa 2021: un viaje por los senderos de la Ribera del Duero
En el corazón de la Ribera del Duero, donde los siglos han tejido historias de cepas y vendimias, Bodegas Protos desvela su última joya: Carroa 2021. No es solo un vino, es un eco líquido de los caminos ancestrales. Todo un tributo a la resiliencia y la profunda conexión entre la tierra y el espíritu humano. Como bien dijo Miguel de Cervantes, «El que lee mucho y anda mucho, ve mucho y sabe mucho». Y en cada gota de Carroa, se saborea un viaje a través del tiempo.
Una oda a las raíces profundas
Este vino nace de una historia tejida con hilos de heroísmo silencioso. Es una epopeya que rinde homenaje a Anguix, ese pequeño santuario burgalés que, cual fénix, resurgió de las cenizas de la filoxera a principios del siglo XX. Allí, donde el Duero acaricia los suelos arenosos y los viñedos originales se aferraron a la vida. Familias enteras se dedicaron al noble arte del injerto, sembrando esperanza y conocimiento. Desde Anguix, las vides y la sabiduría volaron, llevando consigo la esencia de la tradición y la promesa de un futuro. Carroa 2021 es la manifestación de esa herencia, un susurro embotellado de generaciones que labraron la tierra y nutrieron la vid.
Como Virgilio sentenció: «La mejor vid produce el mejor vino». Y este vino, con su elegancia y su capacidad de guarda, es el eco de un legado que perdura en cada botella, un canto a aquellos que fueron pioneros y guardianes de la vid.
La alquimia del tiempo y la innovación
En cada paso de su creación, Carroa 2021 es un testimonio de la maestría enológica de Protos. Combina la sabiduría ancestral con la audacia de la innovación. Un tercio de su esencia danza en barricas de roble francés, donde la fermentación maloláctica le confiere una profundidad y estructura inigualables. Después, reposa 16 meses en madera, afinándose luego en tinas de 12.500 litros, una pausa serena que le permite madurar su alma.
Pero el verdadero toque de genio reside en los huevos de hormigón. Una porción de este elixir reposa sobre lías seleccionadas de los propios viñedos de Protos, permitiendo un movimiento natural que, durante seis meses, le otorga volumen, mineralidad y una textura sedosa que acaricia el paladar. Es la sinfonía perfecta entre lo antiguo y lo nuevo, una danza que culmina en un vino de sublime complejidad.
La promesa en cada copa
Al descorchar Carroa 2021, la vista se deleita con un color rojo picota, intenso y vibrante. En nariz, se despliega un universo de fruta negra y roja de excelente maduración, entrelazada con sutiles notas de vainilla, coco, especias, cedro y finos tostados. Una sinfonía aromática que invita a la contemplación. En boca, la experiencia es aterciopelada y sabrosa, conservando una frescura vivaz y el volumen envolvente de la fruta, culminando en una textura sedosa que perdura. Es, como diría Plinio el Viejo, «El vino es la luz del sol, unida por el agua».
Para honrar su grandeza, Carroa 2021 se marida con la intensidad de la carne roja y las aves de caza, la delicadeza de los guisos y la personalidad de los quesos semicurados. Una experiencia que, por 47,95 €, nos conecta con la esencia de la Ribera del Duero. Disponible en la tienda online de la bodega
