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Del 2 al 8 de febrero el restaurante ofrecerá tres menús que resumen a la perfección lo mejor de la gastronomía del país, bajo la supervisión del chef José Luque.
El restaurante del hotel Intercontinental de Madrid (Paseo de la Castellana, 49) celebra la Semana del Patrimonio Cultural Culinario de Indonesia, que presenta la Embajada de dicho país junto con el apoyo de la Academia de Gastronomía.
Del 2 al 8 de febrero se podrán degustar los platos típicos de la frontera entre el continente asiático y Oceanía, gracias a tres menús muy especiales por 45 € (IVA incluido), elaborados con la maestría de los chefs Vindex Tengker, Henry Alexie Bloem y Timotius Agus Rachmat, muy reconocidos en su país, bajo la supervisión de José Luque.
De este modo, el 2 y el 3 de febrero (lunes y martes), en almuerzos y cenas estará disponible El Sabor del Paraíso de Bali, con sugerencias como Sup Gerang Asam Ikan (Sopa de pescado y almejas estilo Balinesa); Iga Panggang Bumbu Bali (costillas marinadas en cúrcuma y hierba de limón) o, de postre, el auténtico BuburInjin (Pudding de arroz glutinoso negro con leche de coco).
El 4 y el 5 (miércoles y jueves), en el mismo horario, se podrá descubrir el verdadero Sabor de Betawi con propuestas variadas y deliciosas como el Asinan Jakarta (vegetales y frutas encurtidos con aderezo de salsa picante de cacahuate); Nasi Goreng Kampung (Arroz Frito Tradicional de Indonesia) o, para endulzar la velada… Pisang Goreng (Plátano frito con jarabe de azúcar de palma).
El 6 y el 7 (viernes y sábado), el Sabor de Padang llega al plato con recetas tradicionales y muy sabrosas como el Soto Padang (carne crujiente en sopa picante de Sumatra Occidental); Sayur Kapau (verduras con jaca joven en salsa de coco cúrcuma) o, como broche final, Srikaya Minangkabau (natillas pandanus con arroz glutinoso). La bebida coincide en los tres menús: Kopi dan Teh (Café Indonesio y Té negro de Java) servido con Lapis Legit (Pastel de mil capas).
Además, el domingo 8 se servirá un Brunch que aunará todas las delicias de los días anteriores: Menú especial con delicias del país por 54€ (IVA no incluido) con agua y café. Los niños de 0 a 5 años podrán disfrutarlo gratis y para los de 6 a 12 el precio se reduce a 27,50€ (IVA no incluido).
Unas jornadas internacionales para conocer de cerca lo menos típico de la gastronomía de Oriente y sumergirte en un nuevo mundo de sabores y texturas que no dejarán indiferente a nadie.
