Inicio ACTUALIDAD Diego González, en la final de Bacardí Legacy Competition 2016

Diego González, en la final de Bacardí Legacy Competition 2016

El head bartender de Tatel será uno de los tres finalistas nacionales en la Bacardi Legacy Global Cocktail Competition 2016 (el Grand Slam de la coctelería mundial desde 2011) que se celebrará el próximo 1 de marzo en Lisboa

El ganador de la final nacional viajará a San Francisco representando a España y competirá contra los mejores bartenders de otros 36 países del globo. 

Diego se presentará en el concurso con The Colada and the Bat (Should be Back), una versión revisada  y más sofisticada de la clásica Piña Colada con la que rinde homenaje al origen de esta icónica marca de ron.

Si algo no te gusta, cámbialo. Es la máxima que Diego González ha seguido a la hora de crear el cóctel con el que se presentará a la  final de la Bacardí Legacy Competition, uno de los Grand Slam de la coctelería a nivel mundial en el que los bartenders han de crear un gran coctel que sea a su vez sencillo, fácilmente replicable y capaz de convertirse en parte del legado de la marca. The Colada and the Bat (Should be Back) es una versión contemporánea y refinada  de un clásico que, según confiesa Diego, nunca le ha gustado “ni para tomar ni para elaborar”. Así su receta respeta la esencia y los ingredientes de la original de la Piña Colada (el ron, la piña y el coco) pero juega con ellos e incorpora vinagre de manzana cuya acidez contrarresta el dulzor del resto de componentes. “Cuando pensaba en el cóctel tenía claro que tenía que ser fresco, bien equilibrado y con un carácter único”.

 Tatel2

La inspiración

El coctel de Diego es además un claro homenaje a la marca y sus orígenes. A Puerto Rico, la segunda casa de la familia Bacardí, cuya bebida nacional es la Piña Colada, y a Cuba, cuna del ron. La utilización de la mermelada de coco en la mezcla hace alusión a El Coco”, un cocotero con nombre propio que es el símbolo de la marca, que fue plantado por el hijo del fundador en la entrada de la primera destilería Bacardí en Santiago de Chile y que, según cuenta la leyenda, murió poco después de que la familia fuera expulsada del país.

También el nombre tiene su explicación: The Bat (icono y amuleto de la marca) hace referencia a lo que el Sr. Víctor R Arellano de Schueg, miembro de la quinta generación de la familia Bacardí, dijo una vez refiriéndose a Cuba: «El día el murciélago vuelva a casa, nosotros lo haremos también». Mientras que The Colada refuerza la voluntad del bartender de convertir su propuesta en “la colada de todas las coladas”.

Tatel3

LA RECETA

  • 55 ml de Bacardí Carta Blanca

  • 15 ml de Vinagre de Manzana

  • 2 Cucharadas de Mermelada de Piña

  • 3 Cucharadas de azúcar de coco en polvo

  • 1 gajo de lima

  • 20 ml de zumo de piña 

 Tatel4

Sobre el autor

Diego González comenzó su carrera profesional en 1999 en el londinense Light Bar St. Martins Lane, reconocido como uno de los mejores bares de Londres y donde el propio Diego fue nominado como mejor barman del Reino Unido en 2002. A lo largo de su trayectoria ha trabajado en establecimientos de la talla del Purple Bar del Sanderson Hotel de Londres, en La Floridita de Madrid o en Eccola Kitchen Bar, también en Madrid, además de ser consultor en distintos negocios de México DF y Nueva York.

En Tatel, donde trabaja desde su apertura, Diego ha creado una Cocktail List basada en los cocteles de la Ley Seca (1920 – 1933) y en los famosos Años Dorados de la Coctelería pero con un twist más moderno y personal. Una carta llena de curiosidades y anécdotas en la que no faltan clásicos reinterpretados como el Old Fashion (que elabora con galleta y peanut butter) o el Margarita Deluxe (que acompaña con una tortilla de maíz y mermelada de jalapeños), ni otros menos conocidos pero que en su día fueron todo un éxitos como el Martinez (precursor del Dry Martini) o el Blood & Saved.

TATEL

Paseo de la Castellana, 36.

91 172 18 41

www.tatel.com

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...