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El restaurante Dudua Palacio cuenta con más de tres décadas de trayectoria y que se ubica junto a la Plaza de España y al Palacio Real
Esta situación privilegiada en una zona de Madrid en auge le confiere un valor añadido.
El restaurante Dudua Palacio es un espacio gastronómico que basa su carta en la cocina abulense y castellana tradicional, pero que ha ido incorporando las recetas más típicas de todas las regiones de España con el paso de los años. Con toques creativos, y elaborados con productos de altísima calidad, se ubica en pleno corazón de Madrid, junto al Palacio Real y la Plaza de España. Entre sus especialidades destacan platos tradicionales como Brandada de bacalao, Pulpo de Pedrero a la brasa con patatas revolconas y ajada gallega, Gamba blanca de Huelva a la plancha, Arroz caldoso de perdiz del coto de caza, Callos “De poca Pata y mucho Morro”, Dorada o Lubina a la sal, Villagodio Gallego, y deliciosos postres caseros como el Gotxua de Vitoria, son algunos de los esmerados platos que se podrán degustar.
El actual propietario y gerente, Rubén Wang dispone de amplia experiencia en restauración pues lleva más de 30 años de recorrido empresarial. Es un enamorado de la cultura y las tradiciones culinarias de España. Posee además la cadena de restaurantes llamada La Dehesa. También es socio de una pequeña bodega perteneciente a la Denominación de Origen Ribera del Duero. Se trata de Bodegas Alillian, cuyos vinos son más que interesantes y que pronto les contaremos. Vinos que incluso los clientes pueden comprar en el propio restaurante, al igual excelentes productos como Jamón Joselito o Cinco Jotas.
Dudua Palacio acerca la gastronomía típica española casera a Madrid. Estofados tradicionales, carne de la región de Ávila y vinos regionales en una taberna rústica con toques modernos.
En un mundo donde, la cocina fusión parece el único camino, la cocina tradicional española tiene su lugar bien asentado. Se encuentra en pleno centro de la ciudad madrileña, a escasos metros del Palacio Real, en la calle Cuesta de San Vicente nº 2.
Cada salón está decorado de una manera diferente. El Salón Andaluz customizado por detalles como la cerámica, las escenas del mundo del toro… El Salón de madera, como bien indica su nombre, decorado con madera oscura y ladrillo. Detalles rústicos abulenses unidos a toques más modernos con exposiciones temporales y un color verde que produce tranquilidad de espíritu. El ambiente es relajado pues el local es espacioso y con muy buena iluminación.
La cocina tradicional cuida todos los detalles como el buen pan que acompaña al menú o el AOVE para enriquecer los platos.
Experiencia enogastronómica Gastroystyle
Para empezar tomamos…
Panceta ahumada de jamón de bellota.
Todo un manjar y una delicia en boca. Sutileza y sabrosura.
Brandada casera de bacalao con sus tostaditas
Un clásico de la casa que casi todo el mundo pide. Uno de sus platos estrella. La brandada tiene una textura perfecta y un sabor intenso a la vez que sutil.
Pulpo de Pedrero a la brasa con patata revolcona y ajada gallega
La textura y la poca dureza del pulpo hacen que se coma con deleite. La cama de patata revolcona y la ajada gallega le añaden un plus.
Lubina la sal
Un clásico con una lubina exquisita y en su punto… ¡¡Mira que es difícil darle el punto al pescado!!. Pues conseguido.
Y si ya has probado varios platos no puedes perderte alguno de sus deliciosos postres como:
Falso risotto de boletus, trufa y parmesano
También muy bueno aunque con el punto de sal algo subido.
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
Deliciosa y en su punto.
Coulant de chocolate con matices de naranja
Te recomiendo que vayas a probarlo…
Restaurante Dudua Palacio
Precio medio: 35- 40 €
Localización: Cuesta de San Vicente, 2
Teléfono: 91 541 79 51
