“El mes de los Callos” son unas jornadas gastronómicas que ya se han consolidado en Madrid
Su principal objetivo es dar a conocer uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía madrileña, y para ello, un gran número de restaurantes de Madrid ofrecen un menú (Del 1 al 30 de Noviembre), en el que los Callos es su plato principal, a un precio muy atractivo para el cliente: 27,50 Euros + I.V.A.
Cada restaurante puede elegir su propio menú, y este ha sido el diseñado por el Restaurante El Buey:
Primero a elegir.
Huevos estrellados de corral sobre Patatas fritas naturales
ó
Ensaladilla Rusa de corral con panceta Ibérica crujiente
De segundo:
Callos a la Madrileña con sus patas y morro.
Postre a elegir de la carta, todos caseros ó café.
Incluye: Dos copas de vino Rompesedas D.O. Toro ó cerveza ó refresco.
PRECIO 27,50 EUROS + IVA
El Buey de General Pardiñas, 10.
Aquí llevan desde el año 82 siendo fieles a su objetivo: dar las mejores carnes y ofrecer el mejor producto. Obviamente la especialidad del restaurante es el Lomo gallego madurado y preparado a la parrilla de carbón de encina natural y sarmientos, servido con una bandeja de patatas fritas naturales y con una salsa casera de acompañamiento, una sugerencia diaria dependiendo del mercado, ( fondos de alcachofas naturales con gambas, huevos trufados, langostinos al cava…) y una pequeña pero cuidada selección de Entrantes, siempre buscando el mejor producto.
