Inicio Sin categoría El contrapunto de la sidra de fuego y Quai D´Orsay Coronas Claro

El contrapunto de la sidra de fuego y Quai D´Orsay Coronas Claro

Después de finalizar una comida a base de setas de cardo y calamaritos en su tinta llegan los postres y decidimos abrir una botella de Sidra de Fuego Panizales para armonizar la bebida con el habano Quai D’Orsay Coronas Claro, pues la baja graduación de la sidra asturiana y la suavidad y poca fortaleza del cigarro cubano nos acompañarán muy gratamente

La Sidra de Fuego es una bebida bastante moderna que puede acompañarnos a la hora del aperitivo o en los postres, como vamos a hacer en esta ocasión. Con sus 9º de alcohol y todo el sabor de la manzana bien tratada se armonizarán perfectamente con el Quai D’Orsay Coronas Claro. Se trata de un cigarro de la marca cubana que cuenta con una fortaleza de uno sobre cinco, una de las más bajas del vitolario de Habanos.

En el llagar Panizales utilizan mostos yema antes del prensado, porque son los más limpios. Cocidos durante ocho o diez horas se reducen a la quinta parte como mínimo. Después quedan dos años en barricas de roble francés y de americano, lo que les proporciona los toffes, vainilla, algo de coco, incluso tabaco dependiendo del grado de tostado de madera.

La marca de Habanos Quai D’Orsay fue originariamente creada para los aficionados franceses en los años setenta. Durante muchos años (hasta hace apenas un lustro) solamente se podía encontrar en el país vecino hasta que se decidió la distribución de sus puros para todo el mundo.

Esta vitola denominada en galera Coronas es de lenta combustión. Dispone de un tiro excelente y una densidad de humo no muy alta. Su magnífica elaboración nos permite percibir toda la gama de sabores en los que se mezclan la pimienta blanca (picante pero no agresiva en boca), los tostados y una fortaleza baja que permite aconsejarlo para fumadores que se inicien.

Encendido nuestro habano de referencia con suaves inicios… además de una buena percepción de tabaco en boca durante su primer tercio, nos ofrece desde las primeras aspiraciones un sabor suave y bien aromatizado.

Mientras avanza la combustión de nuestro habano, en el vaso corto en que hemos dejado la Sidra de Fuego percibimos aromas confitados. También la madera se hace presente. Al encontrarse la bebida asturiana en la cavidad bucal con los rastros del tabaco cubano forman una pareja altamente grata.

Esta sidra procede del llagar Panizales. En este llagar por su filosofía fueron pioneros en innovar. Pero sin perder nunca de vista la labor de un llagar tradicional de sidra. De las barricas nuevas van cambiando esos mostos a otras más antiguas de lo mismo, aunque alguna hay que tuvieron en su seno vinos olorosos.

En la de Fuego Panizales, al estar los azucares más caramelizados, percibimos notas de naranja amarga, plátano, toques melosos y por supuesto rastros de manzanas horneadas.

Llegados ya al segundo de los tercios de nuestro Quai D’Orsay, madera y tierra suave se conjuntan en el avance de la combustión. Encontrándose el humo en boca al mismo tiempo que los rastros de la bebida de manzana en la que incluso se pueden distinguir algunas notas de tabaco.

Mientras saboreamos los toques melosos y muy escasamente alcohólicos de la Sidra de Fuego, los casi 15 gramos de nuestro habano que tiene 142 milímetros de longitud y de cepo 42, nos ofrecen una terminación en la que la pujanza de los sabores tabaqueros marida a la perfección con el paso de la bebida elaborada con manzanas asturianas escogidas.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...