En el crisol vibrante de Madrid, donde el asfalto palpita con ritmos urbanos, MÓMÖ Kebab, alquimista del sabor callejero elevado a la excelencia, vuelve a encender la chispa de la sorpresa
Esta vez, su lienzo de pan tierno se viste de alta costura gastronómica en un idilio creativo con las mentes preclaras de Javi Sanz y Juan Sauquillo. Verdadero arquitectos culinarios del universo Cañitas. Ellos son artífices de las constelaciones Michelin Oba y Cebo. Un encuentro cósmico donde el humilde kebab asciende a la categoría de objeto de deseo gourmet.
Tras dejar una estela de colaboraciones estelares con nombres que resuenan en el firmamento gastronómico – Roberto Martínez Foronda de Tripea y Triperio, el alquimista del sabor Ugo Chan, y el maestro del lejano oriente Don Lay – MÓMÖ Kebab redobla su apuesta. Abre las puertas a un nuevo capítulo, un idilio extendido de cuatro semanas donde la magia efímera de una creación conjunta con Los Cañitas se materializa en un bocado único. Una sinfonía de sabores traviesos y texturas embriagadoras que hará danzar las papilas gustativas de foodies audaces, curiosos insaciables y hedonistas empedernidos.
El Kebab se viste de pastrami: un romance con acento neoyorquino
En el corazón de esta colaboración late un kebab de pastrami con alma de dandi: serio en su sabor, pícaro en su esencia. La receta, urdida con mimo y maestría, es un tributo a la técnica depurada y al juego cómplice de la gastronomía.
Imagina un abrazo cálido de pan, acogiendo con pasión una carne de pastrami cincelada con paciencia infinita. Tres días de letargo en salmuera, ocho horas danzando bajo el humo embriagador y cuatro más meciéndose al vapor. Todo hasta alcanzar una melosidad que se derrite con la mirada. Sobre este lecho de sabor profundo, la frescura crujiente de la romana y la rúcula despliegan su verdor vibrante, mientras el pepino fresco y el encurtido aportan un mordisco ácido y juguetón. Unas gotas cítricas de lima despiertan la sinfonía, elevándola a nuevas alturas.Y como pincelada final, una mayozata canalla – mayonesa, mostaza y lima en clave punk– y una lluvia de cebollino que perfuma y redondea cada nota. Un kebab que irrumpe con audacia. Lo hace conquistando el paladar y dejando una dulce adicción en el recuerdo.
Un encuentro de mundos en un bocado: Nueva York, La Mancha y el Mediterráneo danzan en armonía, servidos con el desparpajo y la autenticidad que solo MÓMÖ y Los Cañitas pueden ofrecer.
Marquen sus calendarios: la cita ineludible con el sabor
El pasado lunes 5 de mayo, esta joya gastronómica ha desvelado sus secretos ante la prensa especializada. El mediodía se vestirá de expectación para recibir a los paladares curiosos de los medios. Y el 12 de mayo, el telón se levantará para el público, abriendo un paréntesis de cuatro semanas donde este kebab de ensueño estará al alcance de todos.
Esta colaboración marca el inicio de una nueva era para MÓMÖ en 2025: encuentros culinarios más extensos, inmersiones más profundas en la creatividad compartida. Chefs condecorados con estrellas Michelin se atreven a traducir su universo de alta cocina a un lenguaje cercano, irónico y urbano, permitiendo que su arte se viva – y se devore – en la cotidianidad. Porque la excelencia gastronómica también desciende a la calle, se envuelve en pan caliente y se disfruta con las manos. Y no hay mayor placer que mancharse un poco por una causa deliciosa… por un kebab que trascenderá la memoria del paladar.
Tras la llegada de Los Cañitas, la pregunta flota en el aire: ¿quién será el próximo alquimista en unirse a esta danza de sabores? El futuro de MÓMÖ promete emociones intensas y bocados inolvidables.
