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El pasado 22 de Febrero se ha celebrado en el Club Español de alta Gastronomía el I Foro Empresarial de #Gastronomía en el Palacio de Santoña. Este ha sido un encuentro de colaboración y apoyo de la Cámara de Comercio de Madrid, Facyre Eurotoques y Madrid Network.
El desarrollo del evento se ha vertebrado en dos mesas redondas. En ellas se ha analizado lo que actualmente se está haciendo en Madrid. De ahí han surgido propuestas y nuevas ideas orientadas a que Madrid llegue a ser un referente gastronómico mundial: Capital Mundial de la Gastronomía y Destino Gastronómico Sostenible.
En este Foro se ha leído manifiesto que es el alma del Congreso:
Manifiesto Foro empresarial de Gastronomía Madrid Capital Gastronómica Mundial
Madrid es un lugar de acogida. Es un espacio donde compartir experiencias gastronómicas únicas en el mundo. Madrid es un ejemplo de diversidad cultural gastronómica. La capital posee un bagaje propio y es, a la vez un lugar abierto a las grandes cocinas nacionales e internacionales. Es un punto de encuentro de culturas y de gentes. La gastronomía es su eje vertebrador donde disfrutar y convivir, donde respetar. Un lugar donde la experiencia de viajar por el paladar y por descubrir nuevos sabores y texturas, es única.
El Club Español de Alta Gastronomía quiere ser junto con Facyre, Eurotoques, ISDE y los principales agentes del sector, el motor de la capitalidad gastronómica de Madrid. Queremos aunar activos, voluntades, potenciar a las instituciones y empresas que, con su creatividad, con su innovación, con su trabajo y esfuerzo ponen a Madrid en la vanguardia de la restauración en el mundo.
Los datos avalan la capital y la región de Madrid. Está creciendo cada vez más en turismo y en gastronomía en todos los niveles de oferta. Nosotros disponemos de datos. Todo es debido a las excelentes condiciones que disfrutan sus habitantes y a la colaboración publico privada. Casi todos los grandes cocineros españoles e internacionales están instalándose aquí. Todo ello, además de mejorar la gran oferta gastronómica existente, atrae a un turismo de calidad. Un turismo premium que quiere disfrutar de una gastronomía propia, diferente, nueva, moderna e inspiradora, que quiere vivir nuevas experiencias.
Vamos a hacer historia en la gastronomía, nuestra capital, nuestra región y nuestros profesionales lo merecen. El Club Español de Alta Gastronomía tiene vocación de ser el dinamizador de una, aun mayor, colaboración público-privada. Los referentes de nuestra acción serán la unidad, unidad del sector, de los cocineros y empresarios que lo hacen posible y unidad con las administraciones públicas para conseguir el gran objetivo de la capitalidad.
