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II Concurso a la Mejor Pizza de España de Madrid Fusión

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La pizzería Hot Now de Madrid gana el campeonato con la elaboración de su pizza Pistacho, con ingredientes como una crema de pistacho tostado casera, carpaccio de calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima fresca

La segunda edición del Concurso a la Mejor Pizza de España de Madrid Fusión Alimentos de España e impulsada por la DO Rueda ha tenido lugar el jueves 1 de diciembre en el espacio de Can Pizza de la calle Serrano.

Como resultado de esta jornada final, dos pizzerías de Madrid se han proclamado ganadoras este año. Por un lado, la pizzería Hot Now (Madrid) ha sido galardonada con el primer premio, mientras que Fratelli Figurato (Madrid) obtiene el reconocimiento especial otorgado por el pizzaiolo Franco Pepe. De las ocho pizzerías seleccionadas para la final de esta edición, tres de ellas quedaron descalificadas por no presentarse a esta última jornada de la competición.

Ante el anuncio del veredicto, Franco Pepe, que este año ha vuelto a ser presidente del jurado, señaló que se han tenido muy en cuenta detalles como: la cocción de la masa, la selección de los ingredientes utilizados y la presentación final ante el jurado. El pizzaiolo ha destacado además el aumento del nivel que este sector ha tenido en los últimos años en nuestro país.

Hot Now, ha sido reconocido gracias a su pizza Pistacho como la mejor de España. El pizzaiolo Roberto Borghesi ha presentado esta mañana su propuesta que se elabora con una crema de pistachos tostados caseros, carpaccio de calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima fresca que se agrega al salir del horno.

“La idea de esta propuesta nace de la mente del chef Rafael Bérgamo, dueño de la pizzería junto a Andrés Correa, se trata de la pizza estrella de nuestro local, hay gente que nos visita solo por probar esta pizza. Para nosotros es una gran alegría, aún no puedo creérmelo” declara el pizzaiolo Roberto Borguesi.

Frateli Figurato, ha recibido el reconocimiento especial del pizzaiolo Franco Pepe por su acertada elección de sabores e ingredientes de su pizza preparada con crema di fríafielli, salchicha napolitana, provola ahumada, tarallo y peperoncino rosso.

“Nuestra propuesta nace con el objetivo de traer los ingredientes, sabores y recuerdos más auténticos napolitanos, utilizamos ingredientes que traemos directamente de Italia. Es una pizza que acaba de salir en nuestra última carta, siempre tratamos de innovar y crear nuevas propuestas pero manteniendo nuestro origen” nos cuenta Vittorio Figurato, el dueño de Fratelli Figurato.

Ambas pizzas están en las cartas de Hot Now y Fratelli Figurato y pueden disfrutarse en sus pizzerías.

El objetivo de esta competición presentada por Madrid Fusión Alimentos de España e impulsados por la D.O. Rueda ha sido poner en valor la relevancia de la pizza en el panorama gastronómico español, en el que encontramos una oferta cada vez más variada, profesional, artesanal y con propuestas únicas, elevando la concepción de este plato en nuestra sociedad.

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