Tiempo de lectura: 2 minutos
El certamen se celebrará el próximo día 17 de octubre en Castelló. Los participantes deberán elaborar una versión del arroz, con los ingredientes marcados, siguiendo la receta propuesta por el chef Estrella Michelín Miguel Barrera
El Ayuntamiento de Castelló y el Patronato Municipal de Turismo de Castelló han anunciado la apertura de inscripciones para la tercera edición del Concurso Internacional ‘Arrocito de Castelló’. Tendrá lugar el lunes 17 de Octubre de 2022, a las 10:00 am, en la Plaza Huertos Sogeros de Castelló. Un certamen que reunirá las creaciones de los mejores cocineros del mundo. Buscará la mejor versión de un arroz cocinado siguiendo una receta propuesta por el chef Estrella Michelín Miguel Barrera.
El plazo de inscripción de los cocineros participantes estará abierto hasta el próximo 3 de octubre (incluido) a través del correo patronato.turismo@castello.es. La selección es de hasta un máximo de 20 cocineros. Será llevada cabo por un equipo técnico del Patronato Municipal de Turismo de Castellón, quién comunicará la lista de todas las personas admitidas el 06 de Octubre de 2022, en su web www.castellonturismo.com.
Las Bases y los premios
El certamen está abierto a todos los profesionales del sector nacionales o internacionales. Siempre que lo hagan bajo la representación de una empresa o entidad afín a la gastronomía. Además de cumplir con la reglamentación correspondiente (carnet de manipulador de alimento actualizado, entre otros). El chef deberá estar acompañado por un ayudante de cocina y vestir uniforme reglamentario.
Los participantes deberán elaborar un “Arrocito de Castelló” a leña -en concreto 10 raciones-.. Será según la receta confeccionada por el reconocido chef Miguel Barrera. Con todos los ingredientes que se indican en la lista: aceite de oliva virgen extra, tomates, alcachofas, ajos, sepionet de la punxa, langostinos de Castelló, rape, fumet, arroz y azafrán.
Del arroz cocinado, se emplatarán pequeñas raciones que pasarán al jurado. Mientras, el resto de las raciones, pasarán a disposición de la Organización para su degustación entre los asistentes.
