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Del 13 al 19 de marzo, los corazones más tiernos de la huerta son los protagonistas
«Durante todo el mes de marzo los establecimientos asociados de Alcalá Gastronómica – Fomentur te proponen disfrutar de las Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa.
Esta humilde hortaliza originaria del Norte de África y cultivada desde la antigüedad despliega todas sus posibilidades en los platos ofrecidos durante este mes, un auténtico manjar cuyo corazón conquista a todo el que la degusta.
Originaria del norte de África, tal vez de Egipto, la alcachofa fue cultivada ya en la Antigüedad clásica por griegos y romanos. Durante la Edad Media se le perdió la pista en Europa hasta que en el siglo XV volvió a ser consumida en Italia y desde allí al resto del continente. Posteriormente los colonos franceses y españoles la introdujeron en América. En la actualidad son precisamente Italia, Egipto y España los principales productores de este manjar.
Esta delicadeza culinaria es un auténtico cofre del tesoro lleno de minerales como el sodio, el potasio, el fósforo y el calcio; y de vitaminas como la B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. Su aspecto exterior acorazado puede despistar a alguno, pero eso es hasta que pruebas el corazón de la alcachofa, auténtico manjar que conquista a todo aquel que lo prueba.
Los diferentes menús de los restaurantes de Alcalá Gastronómica te van a preparar esta hortaliza de un montón de maneras diferentes: confitadas, gratinadas, fritas, rellenas, escabechadas, en aceite, empanadas, a la plancha… y muy bien acompañadas de jamón, rissoto, bacalao, atún, boquerones, picadillo, perdiz o panceta.
Una vez más la ciudad de Cervantes te recibirá con los brazos abiertos, los manteles puestos y los fogones preparados para hacerte disfrutar en torno a la mesa.
La información más detallada de los menús de cada establecimiento se puede encontrar en www.alcalagastronomica.es y en su página de Facebook.
DISFRUTA DE ESTAS PROPUESTAS EN LOS RESTAURANTES DE ALCALÁ GASTRONÓMICA
Restaurante Cervecería Al Andalus: ver menú
Hostal Restaurante Miguel de Cervantes: ver menú
Restaurante El Corte Inglés: ver menú
Restaurante Goya: ver menú
Ki-jote restaurante Fusión: ver menú
Trattoria-Pizzería. La Posada de la Parra: ver menú
Bar Restaurante Nino: ver menú
Olor y Sabor: ver menú
Plademunt. El restaurante imaginario: ver menú
Tempranillo Vinoteca: ver menú
La Hostería del Estudiante y Restaurante de El Parador de Alcalá: ver menú
¡Que aproveche!…«
