Inicio ACTUALIDAD Kalma ofrece una experiencia gastronómica de vanguardia

Kalma ofrece una experiencia gastronómica de vanguardia

Madrid Marriott Auditorium ha presentado su propuesta culinaria para esta temporada con una carta repleta de novedades

En una apuesta por los sabores y las técnicas más punteras sin renunciar a los pilares de la dieta mediterránea, Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center ha renovado su oferta gastronómica de la mano de Kalma, referente culinario de este gigante hotelero. Esta fusión cultural y sensorial ha dado lugar a platos tan sugerentes como Bombón de chocolate relleno de mousse de foie con corazón de albaricoque, Tarso de ternera con hinojo a la parrilla, puré de patatas y trufa negra o Mousse de leche de coco y especias.

Productos de la tierra, matices exóticos, novedosas técnicas de elaboración… la renovada carta del Restaurante Kalma vuelve a reflejar el saber hacer de sus fogones, alcanzando el ansiado equilibrio entre vanguardia y tradición gracias a una carta de elaboración minuciosa. Y es que, a pesar de recurrir a sabores destacados de la cocina internacional como el Shiitake o el jengibre, ha vuelto a confiar en los pilares de la dieta mediterránea, apostando por arroces, pescados y carnes elaborados con materia prima de destacada calidad.

gastroystyle-kalma-002

El buque insignia de Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center propone una experiencia gastronómica repleta de matices, capaz de generar multitud de sensaciones. Entre sus entrantes destacan platos tan suculentos como Bombón de chocolate relleno de mousse de foie con corazón de albaricoque, Tartar de ternera con trufa negra y pan de semillas, Salmón marinado con fresas y pepino relleno de crema y eneldo, Jardín de vieiras, bogavante y jengibre con emulsión de cebollino o Panceta de cerdo confitada con setas y ajo negro.

A continuación, el comensal podrá elegir entre una amplia variedad de arroces, pasta fresca, pescados y carnes, entre los que sobresalen propuestas tan apetecibles como Arroz caldoso de bogavante, Mero con plátano frito, tostones y salsa de lima, Rape con habitas tiernas, almejas y langostinos, Entrecote de buey con gnocchi de calabaza y setas de temporada y Tarso de ternera con hinojo a la parrilla y puré de patatas y trufa negra. Y como guinda, Tarta de queso Idiazábal con coulis de frutos rojos y tierra de galleta, Sopa de chocolate blanco con fruta de temporada y algodón de azúcar o Mousse de leche de coco y especias. 

gastroystyle-kalma-003

En una apuesta por el estilo de vida saludable, el Restaurante Kalma cuenta con sugerentes propuestas healthy como Ensalada de quinoa y brotes verdes con vinagreta de manzana a la vainilla y mostaza, Ensalada mezclum con shiitake y langostinos envueltos en polvo de torrezno y vinagreta de miel con especias o Crema de garbanzos y boletus, además de apostar siempre por técnicas de elaboración saludables que respeten la esencia de los ingredientes.

La fusión entre lo tradicional y lo moderno conforma esta nueva carta y consolida al Madrid Marriott Auditorium como un referente gastronómico en la capital, demostrando, una vez más, que este establecimiento se ha convertido en más que un sitio de paso para el viajero, apostando por un modelo de hospedaje de calidad que busca generar experiencias inolvidables, donde la exclusividad y el confort brillan con luz propia.

 http://blog.hotelauditoriummadrid.com/restaurante-kalma/

 

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...