Tiempo de lectura: 3 minutos
We’re Smart World premia a las 10 mejores chefs de verduras de 2023
Keiko Kuwakino, chef del restaurante «Sanaburi» de la ciudad japonesa de Niigata, es la Mejor Chef Verduras del mundo. Recibe este nuevo galardón, el Best Vegetable Lady Chef, en los We’re Smart Awards, de manos de Frank Fol, líder de la organización culinaria We’re Smart. Dos chefs belgas también figuran entre las 10 mejores chefs de verduras del mundo de 2023.
Nuevo premio
Por primera vez, We’re Smart, referente en el mundo culinario de las frutas y verduras, rinde homenaje a las 10 mejores Chefs de verduras del mundo. Su propietario, Frank Fol, conocido como The Vegetable Chef®, presentará a las diez galardonadas de esta nueva categoría en los premios We’re Smart, que se celebrarán el próximo 24 de octubre en Bruselas.
Los seis primeros restaurantes de los 10 primeros ganarán 5 Rábanos, el máximo galardón posible de We’re Smart. La organización premia así a los restaurantes más pioneros en el mundo gastronómico en lo que a frutas y verduras se refiere, con una oferta de menú muy vegetal. Los otros cuatro restaurantes de la lista han conseguido 4 Rábanos.
Un restaurante japonés cuenta con la mejor chef de verduras
El primer premio a la mejor chef de verduras del mundo es para Keiko Kuwakino, chef del restaurante «Sanaburi», anexo al hotel «Satoyama Jujo», situado en la ciudad japonesa de Niigata. Las chefs Begoña Rodrigo (La Salita de Valencia, España) y Justine Viano (‘La Table de Castigno’ de Assignan, Francia) se han hecho con el segundo y el tercer puesto.
El top-10 mundial también incluye dos chefs belgas. Laurence Haegeman, de «De Vijf Seizoenen», en Brakel, y Arabelle Meirlan, de «Arabelle», en Marcin. Ambas figuran cuarta y quinta respectivamente en esta lista.
Referentes de la filosofía «pure plant”
Con este nuevo premio, Best Vegetable Lady Chef, We’re Smart honra a las chefs que se esfuerzan por hacer que el menú de sus restaurantes sea lo más vegetal posible. Las galardonadas son referentes para otras cocineras, ya que ejemplifican la filosofía que está detrás del movimiento We’re Smart: Think Vegetables! Think Fruit.
Frank Fol: «Las chefs están en alza, pero siguen siendo relativamente pocas. Al galardonar a las mejores chefs de verduras a nivel internacional, queremos demostrar que todavía hay bastantes oportunidades, y que el éxito y una carrera profesional de alto nivel también son alcanzables para ellas».
