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El restaurante LaVerónica, ubicado en el barrio de las Letras, conmemora el 400 Aniversario de la muerte de Miguel de Cervantes a través de diversas iniciativas que comenzarán el primer sábado de abril –coincidiendo con el popular Mercado de las Ranas- y se extenderán durante todo el mes
La exposición de la “artista fluor” Dorotea Von Totó en torno a El Quijote, talleres infantiles, una terraza ambientada en lenguaje cervantino pero en clave actual y algunos de los platos más representativos de la cocina manchega fuera de carta son algunas de las propuestas del comedor de Mariana Gyalui para el mes del libro.
El restaurante Laverónica es la continuación del mítico La Vaca Verónica. Un comedor abierto en 1989 que acaba de iniciar una nueva etapa de la mano de Mariana Gyalui, sobrina de la fundadora y una mujer inquieta e involucrada en el mundo de la música y las bellas artes que pretende convertir Laverónica en “una casa de comidas del siglo actual y en punto de encuentro de las gentes y la cultura de la zona”. Por ello, ubicado como está en pleno barrio de las Letras, el establecimiento no podía dejar de hacer un guiño a uno de los autores más destacados de nuestra Literatura en el año del cuarto centenario de su fallecimiento. Un homenaje que comenzará el próximo sábado 2 de abril, coincidiendo con la celebración del Mercado de las Ranas, y durará hasta final de mes.
“Platos invitados”
Para empezar, durante todo el mes de abril, Laverónica incorpora a su oferta habitual una serie de “Platos Invitados” inspirados en la gastronomía cervantina: migas con trufa negra, setas y huevos, albondigones de pollo en salsa pepitoria (una de las recetas documentadas más antigua de la gastronomía española), bacalao al ajo arriero y, de postre, una versión dulce y muy sofisticada de los tradicionales duelos y quebrantos, un plato muy popular en los restaurantes manchegos y del que sin embargo no existe referencia antes de que Miguel de Cervantes lo mencionara en su libro.
Talleres infantiles y mesas al aire libre
Con el fin de que tanto padres como niños puedan disfrutar al máximo de la jornada de asueto, Laverónica ofrece la posibilidad de que los ‘peques’ coman en el local contiguo (también propiedad de Mariana) con un grupo de animadores infantiles dirigidos por una maestra y una pedagoga. Se les ofrecerá un menú infantil, habrá disfraces confeccionados por ellos mismos y realizarán un taller de cocina donde aprenderán a elaborar mazapán y hojaldre manchegos que luego podrán servir ellos mismos a la mesa de sus papás.
Además, durante esos días Laverónica contará con una terraza efímera en plena calle Moratín que se decorará, al igual que la fachada del establecimiento, con elementos de la época cervantina interpretados en clave actual.
Exposición «todo es nada» de Dorotea Von Totó
Con el afán de Mariana por “mantener el espacio vivo y cambiante para que siempre pasen cosas y siga siendo lugar de encuentro”, Laverónica albergará en el mes del libro la exposición ‘Todo es nada’. Una muestra compuesta por 31 piezas inspiradas en la obra de Cervantes y realizadas íntegramente sobre hojas de cuadernos infantiles chinos intervenidos con la técnica del collage flúor. Su autora, Dorotea Von Totó, es una joven artista emergente de nacimiento islandesa y gallega de adopción que desde muy pequeña y de forma autodidacta ha desarrollado un estilo optimista y de lo más singular basado en colores resplandecientes y en la técnica del collage. Siempre acompañada de su perro Totó, la apodada ‘Reina del Flúor’ ha expuesto este año en la Galería Mr Pink de Valencia y en la First Day Gallery bajo el comisariado del creador independiente Piguy Hellman.
En la Serie ‘Todo es Nada’, Von Totó recoge los títulos de algunos de los capítulos de El Quijote añadiendo un matiz personal y divertido y presentando a los personajes de la obra con nombres de origen Islandés. Rareza esta que combina con un mundo poblado de fantasía y seres de difícil descripción.
Dirección: Calle Moratín, 38
Teléfono: 91 429 78 27
Horario: de lunes a domingo de 10:00 a 2:00 h. Domingos solo a mediodía
Precio medio: 25 €.
Tres menús de mediodía: 11 €, 14 € y 16 €.
www.restaurantelaveronica.com
