Los gazpachos protagonistas del Mercado de San Ildefonso

• El street food market madrileño incorpora a su carta novedades estivales como el gazpacho de remolacha con queso de cabra y kikos y los huevos rotos con salmorejo

Cuando el calor aprieta, los paladares más exigentes prefieren platos ligeros y refrescantes. Por eso, los operadores del Mercado de San Ildefonso, han ampliado sus siempre interesantes propuestas gourmet con nuevos platos para la temporada estival.
Durante los meses de verano, los clientes habituales de este espacio de ocio y gastronomía de moda en Madrid y los turistas que visiten la capital, podrán disfrutar de las sopas frías más exquisitas de la mano de DP Tapas, uno de los puestos con más solera del Mercado de San Ildefonso.

Además del gazpacho tradicional, uno de los platos veraniego con mayor prestigio de la cocina española, y del salmorejo cordobés, cada vez más consolidado dentro y fuera de nuestras fronteras, DP Tapas ha creado un gazpacho de remolacha con queso de cabra y kikos que despierta las mejores sensaciones de sabor en todo el que lo prueba. Tres productos que se unen en perfecta síntesis con un resultado nutritivo, ligero y refrescante elaborado con la mejor materia prima.

La ensaladilla rusa casera, tradicional y sencilla y las verduras, en especial las más suaves, como el calabacín y los espárragos, servidos con jamón ibérico son otras de las propuestas estivales de DP Tapas.

El salmorejo es también un aliado perfecto para reinventar, algunos de los platos más tradicionales de Granja Malasaña. Es el caso de sus famosos huevos rotos que estos meses pueden degustarse con una base de patata a la que incorporan un toque de salmorejo. Exquisitez que rodeada de jamón ibérico o tartar de atún rojo, producto en plena temporada, se convierte en una opción perfecta para degustar a cualquier hora y en la mejor compañía.

Con salmorejo se sirven en verano los huevos fritos y la tortilla de patata. El resultado una combinación refrescante que no deja indiferente a nadie que lo prueba.

Para quienes prefieren optar por los sabores frescos pero más tradicionales, Granja Malasaña prepara cada día huevos rellenos de atún en escabeche y pimiento. Estos huevos, siempre ecológicos se reciben a diario desde Galicia y la sierra de Madrid.

Propuestas tradicionales a las que se unen otras novedosas y originales, nutritivas y ligeras para ahuyentar el calor, que se pueden degustar en el interior del Mercado de San Ildefonso o en una de sus dos terrazas, recién renovadas para esta temporada. Ambas cuentan con un microclima muy agradable conseguido gracias a una combinación perfecta de agua y plantas que permiten disfrutar y saborear al máximo el verano madrileño.

Un verano en el que además, este espacio privilegiado situado en el centro de Madrid se ha llenado de arte. Su pared vertical interior exhibe una exposición de pintura urbano, con 10 obras de casi 10 m2 que artista de la talla de Mr Penfold (Londres), Andreas Preis (Berlín), Mina Hamada (Tokyo), Farid Rueda (México DF) y Santiago Rodríguez de Hoyo (Madrid), han realizado durante su participación el Street Food Fest un festival de cultura urbana que ha organizado el Mercado de San Ildefonso a lo largo de siete semanas y que ha concluido recientemente.

www.mercadodesanildefonso.com