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El famoso chef del Restaurante Coque nos desea Felices Fiestas y Próspero Año Nuevo 2018
Mario Sandoval, chef del restaurante Coque de Madrid y que cuenta con dos Estrellas Michelín, tres Soles Repsol y tres «M» de la Guía Metrópoli. Además, es Premio Nacional de Gastronomía por la Real Academia de Gastronomía Española y Presidente de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).
El restaurante madrileño se traslada y abre por primera vez sus puertas en la capital de la mano de la tercera generación de la familia Sandoval: Rafael, Diego y Mario e inaugura una experiencia original de alta cocina en el corazón de Madrid.
“Es y será Coque, el restaurante de nuestros padres, de nuestros abuelos, pero era el momento de plasmar nuestra visión personal y de dar el salto al centro de Madrid”, afirma Mario Sandoval, chef del restaurante y Premio Nacional de Gastronomía 2013.
El chef ha diseñado un menú nuevo, llamado “Q17+”, que navega por la memoria, el recetario familiar y la proximidad, mediante un maridaje de percepciones, neurociencia y el trabajo con emociones y sensaciones; sello de un chef que no es sólo chef, sino que investiga con productos y recetas para ir más allá (recuperación de ADN de productos, carne del toro de lidia, hidrólisis del huevo, polifenoles, fermentaciones y cocina probiótica…).
El dos estrellas Michelin y 3 soles Repsol completa la alta cocina del chef, una espectacular bodega de 2.800 referencias y el impecable servicio en sala, con un local a la vanguardia del interiorismo, ideado por el arquitecto mexicano Jean Porsche.
Mario Sandoval aparte de uno de los mejores chefs de este país y también del mundo es una persona entrañable y muy humana que siempre que sus obligaciones se lo permiten colabora en actos humanitarios.
¡¡Gracias, Mario!! por felicitar desde tu templo de la gastronomía a todos los seguidores de www.gastroystyle.com y en nombre de todos te deseamos un Feliz y Próspero Año Nuevo.
Restaurante Coque
Dirección – Marqués de Riscal, 11. 28010 Madrid
Teléfono – 916 04 02 02
Web – www.restaurantecoque.com
Facebook -/RestauranteCoque/
Twitter – @RteCoque
Instagram: /coquemadrid
Horario restaurante:
Martes 14:00–17:00, 20:00–0:00
Miércoles 14:00–17:00, 20:00–0:00
Jueves 14:00–17:00, 20:00–0:00
Viernes 14:00–17:00, 20:00–0:00
Sábado 20:00–0:00
