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Periodista, cómico, escritor, culto, ávido de conocimientos variopintos, y gente buena en el buen sentido machadiano de la palabra buena, Ramón Arangüena
Es un todo terreno de la comunicación que, tras un periodo de intensa formación en el semanario de sucesos El Caso, y las revistas Panorama e Interviú, debutó en la cadena televisiva Antena 3 con un programa delirante, Osados. Es en este programa donde entrevistaba a famosos sobre una desternillante batería de datos falsos y notas sin pies ni cabeza, que solía terminar con la paciencia del entrevistado. Además, lo remataba preguntándole sobre una supuestamente agria polémica con Iñaki Gabilondo, con quien, por cierto, el propio Arangüena colaboró durante un tiempo en el programa Hoy por Hoy, de la cadena SER.
Después, se incorporó al magazine de Lo + Plus. Luego pasó por el programa El burladero de TVE. Aquí compartió elenco bufo con Josema Yuste, Paz Padilla, Chiquito de la Calzada o Los Morancos.
Actualmente, colabora en distintos espacios de RNE y TVE. Lo hace practicando un trabajo reporteril al estilo slow slapstick cañí, con reminiscencias de Buster Keaton, Jacques Tati, Alberto Sordi y Totò. Casi siempre abundando en la preocupación por el grado de flotabilidad del pimiento morrón. De todo ello tuvo venturosa constancia quien esto escribe a lo largo de cerca de medio centenar de epopéyicos rodajes para el programa El rey del pincho, que durante algunas temporadas emitió Canal Cocina.
Otrosí, Ramón es autor de cuatro libros, más que recomendables. Son imprescindibles y desternillantes: Typical Spanish : los anuncios más disparatados, las esquelas más divertidas, los contactos menos frecuentes; Un yanqui de chiste: aventuras y desventuras de un guiri en España; Señor, no te preguntamos por qué te la has llevado, te damos las gracias: esquelas, anuncios, noticias y cartas para morirse de risa; y Un oso de peluche mata a 2500 truchas.
La receta de la Menestra palentina, que le ha recreado a su manera Esteban Mangudo, chef de La Fonda de la Confianza y le ha puesto sobre la mesa Paco Patón, el pimpante gerente del local, resulta ser un clásico de la ciudad que se alza sobre el Carrión. Este río que, al decir del poeta Marcelino García Velasco, es: “… tan poco aventurero y tan pegado a la tierra, tan infantil y dócil, que muere sin haber salido de sus lindes provinciales”. Según el Ingeniero Agrónomo y Académico gastronómico Fernando Franco Jubete (hermano de otro ilustrísimo y sabio coquinario, Alfredo Franco Jubete, creador y animador de la mejor guía de restaurantes de Madrid, Los 5 mejores.com), la mítica receta la creó la cocinera Josefina de Alba Romero en Casa Damián. Esta casa de comidas sita, desde 1911, en el Paseo del Otero, frente a la estación del ferrocarril. De tal deja constancia en su libro Gastronomía de Palencia. Historia, hitos y recetario, donde además aclara que Josefina fue discípula aventajada de su suegra, Asteria Alonso, otra legendaria guisandera palentina.
Mis respetos a la divulgación de la menestra de Casa Damián, con mi especial gratitud como palentino se origen, mi afecto personal y profesional a Ramón y Paco con su gente, ademas de tu oportunidad evocadora que tanto valoro. Estoy lejos de Madrid. A mi vuelta en septiembre me tomaré la confianza de volver a la ilustre fonda de Patón para verificar la cuestión.