Inicio ACTUALIDAD Menú en Rolenka para la Word Class Cocktail Week

Menú en Rolenka para la Word Class Cocktail Week

Se trata de un menú especial con los cócteles de Claudio Cracco

  • Rolenka propone un menú armonizado para participar en la celebración de la World Class Cocktail Week Madrid entre el 11 y el 17 de junio. El bartender del restaurante, Claudio Cracco, ha diseñado tres nuevos cócteles fuera de carta que combinan con platos de Rolenka. 

  • gastroystyle---Olenka---011
  • El tartar de atún con salsa de anacardos, fresa y wakam y el queso camembert al horno con salsa de fresas y bayas, como entrantes; el confit de pato con salsa de naranja y puré de patata, de principal, y el ravioli de piña con salsa de mango y lima, de postre, son las recetas que se maridan con los nuevos cócteles: Don Julio Paloma, Red Forest y Rolenka Fashioned. 

  • gastroystyle---Olenka---006
  • El restaurante, situado en el número 30 de la madrileña calle Mayor, cuenta con capacidad para 100 comensales y ha sido decorado por el estudio de interiorismo Proyecto Singular. El producto es la piedra angular de Rolenka, cuya base es una cocina honesta, inspirada en la gastronomía mediterránea, de sabores, de verdad y que no sigue. 

gastroystyle---Olenka---002

Por primera vez en España, se celebrará una World Class Cocktail Week y será en Madrid. La capital de España lleva años reclamando su trono como ciudad insigne para los cocteleros y los amantes de la mixología y ha llegado su momento. No sólo será escenario de la final de World Class Competition de España y Portugal el lunes 11 de junio, sino que se convertirá en escenario de la ruta de la coctelería, organizada hasta el día 17. Después de celebrarse en Londres, París y Ámsterdam. Rolenka, el restaurante de comida mediterránea de la chef ucraniana Olena Ros, estará en este recorrido con tres combinados fuera de la carta de cócteles de autor de su bartender Claudio Cracco. Además, se maridan con recetas habituales del restaurante para crear un menú especial.

gastroystyle---Olenka---003

Rolenka, dentro del #VivaLatino,  ofrece, basándose en el food pairing, que consiste en combinar los alimentos según sus aromas, un menú ensamblado a partir de los nuevos cócteles de Claudio Cracco. El Don Julio Paloma -que contiene el popular tequila, zumo de lima y soda de pomelo rosa- se marida con los entrantes: tartar de atún con salsa de anacardos, fresa y wakame y queso camembert al horno con salsa de fresas y bayas.

gastroystyle---Olenka---007

El plato principal, el confit de pato con salsa de naranja y puré de patatas, plato estrella de la casa y el guiño de Olena Ros a sus orígenes gastronómicos, se marida con Red Forest, que lleva bulleit y mezcal con puré de frutos rojos (monin , lima y romero fresco). Este menú especial, que tiene un precio de 35 euros, finaliza con el ravioli de piña con salsa de mango y lima. El Rolenka fashioned, con ron Zacapa, agua de coco, angostura y twist de naranja, acompaña a este postre, el que más se comanda en Rolenka.

gastroystyle---Olenka---009

Este menú es el resultado del deseo de Olena Ros de participar en la World Class Cocktail Week de una manera especial: “Queríamos hacer un guiño a nuestros platos estrella y contar con las creaciones de Claudio”, asegura  la chef y propietaria del restaurante. Estos nuevos cócteles de Claudio Cracco para Rolenka también se podrán degustar individualmente fuera del menú. De origen italoargentino, Claudio Cracco se ha formado en Dublín (en la antigua destilería Guinness Storehouse), Tenerife (donde abrió El Papagayo Beach Club, uno de los mejores Beach Club de España) y Marbella (Chiringuito de Marío Bravo, Playa Padre), antes de llegar a Madrid para materializar el proyecto coctelero de Rolenka.

gastroystyle---Olenka---010

 ¿Qué es Rolenka?

Olena Ros es el alma de Rolenka. El restaurante de comida mediterránea de esta chef ucraniana, avalada por el éxito de sus espacios en Kiev, Moscú y Odessa, es el resultado del flechazo que sintió por la gastronomía de nuestro país cuando lo visitó por primera vez.

gastroystyle---Olenka---005

En Rolenka, priman el amor y el respeto por los procesos de elaboración y el producto es, cómo no, la piedra angular de esta propuesta. Una cocina honesta, de sabores, de verdad y no influenciada por modas: “Me gusta la cocina tradicional, la de pueblo, la de siempre, que me recuerda a cómo cocinaba mi abuela. Se trata de no enmascarar el producto y de trabajar con proveedores de calidad”, destaca la chef y propietaria. Situado en el número 30 de la calle Mayor y con capacidad para 100 comensales, ha sido decorado por el estudio de interiorismo Proyecto Singular.

gastroystyle---Olenka---004

 ROLENKA

Dirección: Calle Mayor, 30, 28010 Madrid

Teléfono: 91 685 91 22

Menú del día: 14,50 euros

Menús especiales: 25 y 35  euros

Precio medio: 30 euros

Horarios: M –D: de 09:00 a 02.00 h; Lunes cerrado; Comidas: de 13:30 a 16:30. Cenas: de 19:30 a 23:30

www.rolenka.com

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...