México y su gastronomía están de fiesta

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El próximo miércoles 16 de septiembre doble celebración.  CCX Aniversario de la Independencia de México y  Día Internacional del Guacamole

Santita abrió sus puertas hace un año en Fuencarral, 74. Tras la apertura de su segundo local en Virgen de los Peligros, 10, se ha consolidado como el restaurante mexicano de referencia en Madrid gracias a su cocina al carbón. Ahora celebra su primer aniversario incorporando nuevos platos a su carta. Adapta su propuesta gastronómica al público madrileño.

El restaurante apuesta por una cocina mexicana tradicional, pero llevada a la modernidad.  Una de sus fortalezas es que el humo del carbón otorga un sabor único e innovador a las recetas del país azteca. Todas las recetas son caseras y están elaboradas con productos de primera calidad.

En el Día Internacional del Guacamole, Santita cuenta con varias propuestas: el guacamole tradicional y el guacamole costeño, ambos elaborados siguiendo la receta original con aguacate de Michoacán.

Guacamole costeño con pico de gallo, mango y aguacate de Michoacán

Ingredientes:

• 300 gr aguacate de Michoacán
• 50 ml de zumo de lima
• 1 mango picado en cubos
• 1 tomate picado en cubos
• ¼ cebolla morada picada finamente
• 25 gr de cilantro picado finamente
• Sal al gusto

Elaboración:

1. Extraer la pulpa del aguacate y colocar en un molcajete o mortero, agregar el zumo de lima y sal. Martajar hasta obtener una consistencia homogénea, pero con tropezones.
2. Mezclar el mango, tomate, cebolla morada, cilantro, sal y un toque de zumo de lima para formar un pico de gallo de mango.
3. Servir el guacamole en un plato hondo, colocar encima el pico de gallo de
mango y decorar con una ramita de cilantro.
4. Acompañar con totopos de maíz.

Además, con motivo del Día de la Independencia, Santita propone degustar una de las novedades de este año en su carta: las santísimas burradas (burritos), de gambón, tinga de pollo, cochinita pibil y solomillo de ternera.

En fin todo un repertorio de ricas y variadas propuestas para disfrutar del paladar y los ricos sabores del país azteca.

SANTITA

Dirección: Virgen de los Peligros, 10 y Fuencarral, 74 (Madrid)

Teléfono: 914458828 Precio medio: 20€

Horario: D-J: 13:00 – 00:30h.

V, S y vísperas de festivos: 13:00 – 01:00h.

www.santita.es www.confuego.es