Tiempo de lectura: 2 minutosEn la temporada 2017 este concepto estará mucho más patente, ahondando más en las raíces, la estacionalidad y la integridad del producto. En las nuevas elaboraciones se ha
Casa Marcial, restaurante emblema de Esther y Nacho Manzano en Arriondas, Asturias, arranca su Nueva Temporada
El restaurante, que atesora dos estrellas Michelín y tres soles Repsol está situado en la bucólica aldea de La Salgar. La experiencia comienza antes de probar el primer bocado, durante el mismo viaje hacia el restaurante a lo largo de un entorno rural con un precioso paisaje de montaña, pasando por el Mirador del Fitu, considerado una de las vistas más espectaculares de Asturias y del Norte de España.
Casa Marcial es una antigua casa de comidas por encargo regentada por la familia Manzano desde 1898, que sigue conservando todo el encanto rural. Su cuidada decoración le aporta un ambiente minimalista, elegante y distendido, con el propósito de que el cliente se sienta acogido y relajado desde el primer momento que entra al restaurante.
La cocina de Esther y Nacho Manzano, así como la filosofía de Casa Marcial, es una prolongación de su manera de entender la vida, que exprime la localización y la tradición como punto de partida para crear su propio lenguaje culinario. El entorno y su sello personal se verá reflejado en la experiencia sensorial y gastronómica que el cliente disfruta desde que comienza el viaje, durante el trato profesional y cercano del personal de sala guiándoles durante su estancia, hasta que toma el camino de vuelta.
Los nuevos Menús siguen la misma línea conceptual que caracteriza a su cocina, muy arraigada a la tierra, al entorno que le rodea y al respeto a los productos y productores locales. Platos basados en una cocina de inmediatez y frescura, que respeta la tradición e introduce una evolución técnica y creativa.
