Inicio ACTUALIDAD OAD revela los 100 mejores restaurantes clásicos de su lista 2017

OAD revela los 100 mejores restaurantes clásicos de su lista 2017

El restaurante español en el primer puesto de la lista es Ibai, en San Sebastián, y le siguen Elkano, D’Berto, Zuberoa, Casa Julián, El Faralló, Akelare, Casa Gerardo, Kaia Kaipe, Santceloni y Rías de Galicia

La lista de los 100 Mejores Restaurantes Clásicos según la OAD (Opinionated About Dining) ya tiene nuevo número uno y es el  Restaurante del Hôtel de Ville en Crissier, Lausane. La lista celebra restaurantes ejemplares de todo el mundo dirigidos por chefs que durante los últimos veinticinco años han servido con constancia el mismo estilo de cocina.

“Comencé la lista Top 100+ Restaurantes Clásicos como respuesta a las quejas de parte de la comunidad de amantes de la gastronomía al interés monolítico que tenían otras listas en centrarse en las nuevas tendencias, olvidándose así de las formas más clásicas de cocinar. Hasta el chef más vanguardista tiene un espacio en su corazón para la cocina regional, una experiencia que nos remite a la forma en que solíamos comer con nuestros padres y abuelos”, ha declarado Steve Plotnicki, el director de la guía.

Los restaurantes españoles reconocidos por la guía entre los cien primeros puestos son Ibai (9), Elkano (17), D’Berto (31), Zuberoa (55), Casa Julián (57), El Faralló (59), Akelare (62), Casa Gerardo (67), Kaia Kaipe (69), Sant Celoni (74), Rías de Galicia (79) y Alameda (84).

La lista completa de los restaurantes reconocidos por OAD está disponible en la web en inglés, chino, holandés, alemán, italiano, japonés, portugués y español.

Sobre las primeras posiciones

Frank Giovanni dirige ahora las cocinas del Restaurante del Hôtel de Ville como sucesor de Benoît Violier. Tras haber compartido con Benoît Violier 20 años de amistad y trabajo en Crissier al servicio de la excelencia culinaria, ahora Frank Giovanni tiene la responsabilidad de diseñar las cartas del restaurante al ritmo de las estaciones, en continuidad con el trabajo realizado por Frédy Girardet, Philippe Rochat y Benoît Violier.

Régis et Jacques Marcon, en Saint-Bonnet-le-Froid (Francia), ocupa el segundo lugar de la lista. La gente dice que la mejor época para visitar este moderno hotel-restaurante situado justo al norte de  Ardèche es en plena temporada de setas, que es cuando se puede disfrutar en todo su esplendor del menú degustación de setas que Regis Marcon y su hijo Jacques ofrecen a sus clientes; como muestra el té de setas con sabor a flores de hierba de Santa María, servido con raviolis rellenos de trufa de Borgoña. La lista del vinos es igualmente gloriosa y cuenta con productores como Raveneau y Dujac.

Troisgrois, que ocupa el tercer lugar este año, es tanto un santuario culinario como un destino de cocina refinada. El restaurante, que ha sido comandado por la familia Troisgrois desde 1957, se ha trasladado recientemente a una casa de campo en Ouches. Michel Troigrois practica un estilo de cocina conocido como “cuisine acidulée”. Independientemente de si el cliente está interesado en una de sus nuevas creaciones, o en uno de los platos clásicos de la carta que datan del reinado de su padre como chef, o bien en una botella de las mejores y más económicas listas de vino que uno puede encontrar, vale la pena hacer un viaje a este hotel-restaurante que se encuentra a una hora al este de Lyon.

Para ver la lista completa, por favor clique aquí.

www.opinionatedaboutdining.com

1 Restaurant de l’Hôtel de Ville. Lausanne, Switzerland
2 Régis et Jacques. Marcon. Saint-Bonnet-le-Froid, France
3 Troisgros. Ouches, France
4 Michel Guérard. Eugénie-les-Bains, France
5 Waldhotel Sonnora. Dreis, Germany
6 L’Ambroisie. Paris, France
7 Le Cinq. Paris, France
8 Alain Ducasse- Louis XV. Principality of Monaco.
9 Ibai. San Sebastian, Spain
10 Schwarzwaldstube. Baiersbronn, Germany
11 Guy Savoy. Paris, France
12 Dal Pescatore. Canneto Sull’Oglio, Italy
13 Pic Valence, France
14 Restaurant Bareiss. Baiersbronn, Germany
15 Hof van Cleve. Kruishoutem, Belgium
16 Gilles. Goujon/Auberge de Vieux Puits. Fontjoncouse, France
17 Elkano. Getaria, Spain
18 Bras. Lagioule, France
19 Lameloise. Chagny, France
20 Alain Ducasse au Le Meurice. Paris, France
21 Restaurant Heinz Aschau im Chiemgau, Germany
22 Le Petit Nice. Marseille, France
23 Cheval Blanc. Basel, Switzerland
24 Epicure. Paris, France
25 Da Vittorio. Brusaporta, Italy
26 Michel Trama. Puymirol, France
27 Søllerød Kro Holte, Denmark
28 Auberge de l’Ill. Illhausern, France
29 La Bouitte. Saint-Martin-de-Belleville, France
30 Bernard Loiseau Saulieu, France
31 D’Berto. O Grove, Spain
32 Restaurant Gordon Ramsay. London, United Kingdom
33 La Pergola. Rome, Italy
34 Patrick Guilbaud. Dublin, Ireland
35 Joël Robuchon Principality of Monaco
36 La Mère Brazier Lyon, France
37 Al Sorriso. Soriso, Italy
38 Côte St-Jacques. Joigny, France
39 Château de la Chèvre d’Or. Eze, France
40 Taillevent. Paris, France
41 Il luogo di Aimo e Nadia Milan, Italy
42 Paul Bocuse Collonges-au-Mont-d’Or, France
43 Enoteca Pinchiorri Florence, Italy
44 Don Alfonso 1890 Sant’Agata sui. Due Golfi, Italy
45 Tantris. Munich, Germany
46 Lucas Carton. Paris, France
47 Oustau de Baumanière Les-Baux, France
48 De Bokkedoorns Overveen, Netherlands
49 La Maison Des Bois Manigod, France
50 Château les Crayères Reims, France
51 Alain Ducasse at the Dorchester London, United Kingdom
52 Le Manoir aux Quat’Saisons. New Milton, United Kingdom
53 Auberge de l’Ile Lyon, France
54 Spondi. Athens, Greece
55 Zuberoa. Oiartzun, Spain
56 Sea Grill. Brussels, Belgium
57 Casa Julián. Tolosa, Spain
58 Königshof. Munich, Germany
59 El Faralló. Dénia, Spain
60 L’Atelier de Joël Robuchon. Paris, France
61 Kong Hans Kaelder. Copenhagen, Denmark
62 Akelare San Sebastian, Spain
63 Antica Corte Pallavicina Parmense, Italy
64 Antica Corona. Cervere, Italy
65 Restaurant Munich, Germany
66 The Ritz London, United Kingdom
67 Casa Gerardo. Prendes, Spain
68 Comme Chez Soi. Brussels, Belgium
69 Kaia Kaipe. Getaria, Spain
70 Le Gavroche. London, United Kingdom
71 Fischers Fritz. Berlin, Germany
72 Koffman’s. London, United Kingdom
73 Tour d’Argent Paris, France
74 Santceloni Madrid, Spain
75 Le Duc. Paris, France
76 L’Ami Louis Paris, France
77 Grand Véfour Paris, France
78 Alain Ducasse at the Plaza Athénée Paris, France
79 Rías de Galicia Barcelona, Spain
80 De Lindenhof Giethoorn
81 Georges Blanc. Vonnas, France
82 Le Pré Catelan Paris, France
83 Apicius Paris, France
84 Alameda. Fuenmayor, Spain
85 Relais Louis XIII Paris, France
86 Het Gebaar Antwerp, Belgium
87 Le Montrachet Puligny-Montrachet, France
88 L’Atelier de Joël Robuchon London, United Kingdom
89 Jacob’s Hamburg, Germany
90 Trattoria della Posta Monforte d’Alba, Italy
91 La Ciau del Tornavento Treiso, Italy
92 Greenhouse London, United Kingdom
93 Clairefontaine Luxembourg
94 Romano Viareggio, Italy
95 Restaurant Albert Chamonix, France
96 Grand Hotel a Villa Feltrinelli Gargnano, Italy
97 Hostellerie de Plaisance. St. Émilion, France
98 Vissani Baschi, Italy
99 The Waterside Inn Bray, United Kingdom
100 Lorenzo Forte dei Marmi, Italy

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...