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Platos de invierno en El Pitaco

Cada día de la semana una variedad de legumbre en la carta de Esteban García 

El Pitaco nos ayuda a pasar los días fríos que quedan hasta la llegada de la primavera proponiéndonos deliciosas recetas de cuchara con la mejor materia prima del mercado. Si prefieres algo más ligero no puedes perderte la cuidada selección de verduras típicas de esta época. Además, todos los sábados el protagonista es el Arroz con bogavante.

Esteban García ha diseñado un calendario semanal con las legumbres y los guisos de siempre. Cada día nos recomienda un plato distinto lleno de nutrientes esenciales para el organismo. Los lunes podemos empezar con Rabo de Toro, uno de los platos más demandados en El Pitaco. Acompañado por cebolla, zanahoria, guisantes y champiñones, la textura y el sabor de esta carne cuenta con numerosos adeptos.

El martes es el día de las lentejas en la cocina de El Pitaco, ricas en vitaminas y hierro. Esta legumbre es perfecta para afrontar con energía las largas jornadas laborales. Otra sugerencia típica de este restaurante son las Patatas a la riojana, guiso sencillo a base de patatas y chorizo ideal para entrar en calor que se sirve todos los miércoles en las mesas de Esteban García.

Las Alubias de Tolosa son una de las especialidades de El Pitaco, preparadas con tocino y chorizo, podremos disfrutar de ellas los jueves de invierno. Los viernes, el potaje es el plato principal, se elabora siguiendo la receta tradicional: garbanzos, espinacas y huevo. Para terminar la semana Esteban García ha hecho de los sábados el día del Arroz con Bogavante. Un arroz meloso con todo el sabor del mar.

 

Si has decidido cuidar la línea y no quieres platos tan contundentes, puedes decantarte por las excelentes verduras de temporada que siempre están presentes en la despensa de El Pitaco. Actualmente, las reinas son las alcachofas con jamón, pero el cardo o las borrajas son otras de las opciones. El alto contenido en fibra, betacarotenos y minerales –hierro y magnesio– hacen de estos productos la mejor elección si necesitas eliminar líquidos. 

El Pitaco está preparado para albergar todo tipo de comidas o cenas  de empresa, reuniones en familia o  amigos, en su amplio y luminoso salón o en su reservado. El destino de la capital en el que saborear lo mejor de la gastronomía tradicional vasco-navarra.

 EL PITACO

Avenida Badajoz, 25 – 28027. Madrid

Teléfono: 914 038 862,  E- mail: estebangarciamar@hotmail.com

Web: www.elpitaco.es

Horario: lunes a sábado: 13.30 -16.00 y 21.00 – 00.00. Cierra los domingos.

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