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Recetas fáciles y deliciosas con salchichas frescas

Disfrutar de una buena comida siempre es un placer y si buscas cocinar rápido y delicioso las salchichas frescas son el ingrediente perfecto para realizar recetas que gusten a toda la familia

Por aquí podrás encontrar tres recetas que encantarán a todos, sobre todo a los más pequeños de la casa:

Estofado de salchicha con patatas

Ahora que el frío está azotando a la península apetece una comida caliente y contundente y el estofado es un plato estrella para estas fechas. Sus ingredientes principales son:

  • Salchichas frescas de la marca Campofrío

  • Cebollas

  • Vino

  • Caldo de carne

  • Hojas de tomillo

  • Aceite de oliva

  • Mantequilla

  • Sal

  • Pimienta negra

  • Azúcar moreno

  • Vinagre bálsamico

  • Cantidades de cada ingrediente para 4 personas:

  • Salchichas frescas 7 u 8 unidades

  • Cebollas 2 partidas en rodajas muy finas

  • Tomillo 2 ramas

  • Mantequilla dos cucharadas de café

  • Vino 200 ml

  • Caldo de carne 200 ml

  • Azúcar moreno 1 cucharada

Pasos para elaborar el estofado de salchichas

  1. Coger una sartén y ponerle aceite, esperar a que se caliente y cocinar las salchichas incluyendo sal y pimienta. Una vez que estén doradas, apartamos del fuego. Mientras también podemos ir precalentando el horno a una temperatura de 180ºC.

  2. Picamos la cebolla y la ponemos en otra sartén. Previamente calentamos la mantequilla en la sartén hasta que se derrita y vertemos la cebolla picada en el recipiente. Incluimos la cucharada de azúcar cuando la cebolla esté pochada y dejamos reducir. Luego incorporamos un poco de vinagre balsámico y esperamos hasta que la cebolla se haya caramelizado bien.

  3. El siguiente paso es coger un recipiente redondo y pasar todos los ingredientes a este, tanto la cebolla caramelizada como las salchichas. Una vez que los tengamos, incluimos el vino y el caldo, 200 ml de cada. Metemos en el horno y cocinamos a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Si vemos que queda muy aguado, dejar en el horno durante unos minutos más hasta que el caldo se concentre más.

Salchichas al ajillo

Una receta muy fácil y con un sabor potente que gustará a todos y que permitirá comer en familia. Los ingredientes principales son:

  • Ajos

  • Agua

  • Vino blanco

  • Salchichas frescas

  • Aceite

  • Caldo de carne

  • Sal

  • Pimienta

  • Harina de Maizena

Cantidades de cada ingrediente para 4 personas

  • Ajos 18 dientes de ajo

  • Agua 200 ml

  • Vino blanco 100 ml

  • Salchichas frescas 8

  • Aceite

  • Caldo de carne 50 ml

  • Sal

  • Pimienta

Pasos a seguir para elaborar la receta 

  1. Utilizar una sartén para freír a fuego bajo los ajos. Primero pelamos y partimos cada diente de ajo en pequeños trozos y luego con el aceite caliente los incluimos.

  2. Troceamos las salchichas en pequeños trozos y añadimos junto a los ajos cuando estos empiecen a desprender aroma. Puedes adquirir las salchichas de Campofrío, están muy ricas y tienen un sabor muy potente.

  3. Dejamos a fuego lento las salchichas y los ajos hasta que estas se empiecen a poner doradas. Una vez que estén doradas incluimos 200 ml de agua, 100 ml de vino blanco y 50 ml de caldo de carne. Salpimentamos y dejamos reducir el caldo.

Opcional: Puedes acompañar este plato con patatas fritas, es el complemento perfecto para esta receta. Si lo prefieres para que sean más sanas puedes cocerlas.

Guiso de salchichas con patatas

Otra receta para luchar con el frío, además es muy fácil de preparar. Los ingredientes principales son:

  • Ajo

  • Laurel

  • Patatas

  • Salchichas

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Vino blanco

  • Pimentón

  • Cebolla

Cantidad de ingredientes para 4 personas:

  • Ajo 1 diente

  • Laurel 1 hoja

  • Patatas 8 patatas

  • Salchichas 10 salchichas

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Vino blanco medio vaso

  • Pimentón

  • Cebolla 2 pequeñas

Pasos para elaborar esta receta

  1. Partir las salchichas en pequeños trozos. Mientras en una sartén vamos a poner un poco de aceite a calentar. Cuando ya tengamos las salchichas cortadas las colocamos en la sartén y dejamos que se doren. Cuando estén listas, retiramos y reservamos.

  2. Podemos utilizar la misma sartén para freír la cebolla. Previamente la picamos en trozos pequeñitos y los ponemos en la sartén con un poco de sal. Esperamos a que se pochen para incluir las patatas.Pero primero cambiamos de recipiente y pasamos  a una olla.

  3. Cortamos las patatas e incluimos la cebolla en la olla. Luego incluimos el almidón con el objetivo de espesar el guiso. Puedes utilizarlo dulce o picante, el que más te guste. Remover y añadir medio vaso de vino blanco. Esperar hasta que el alcohol se evapore un poco e incluir el agua hasta que cubra todos los ingredientes. Agregamos el diente de ajo y la hoja de laurel.

  4. Dejar hervir a fuego medio durante unos 20 minutos, si vemos que las patatas no se cuecen durante este tiempo, dejarlas un poco más hasta que estén bien hechas.

  5. Ya solo quedaría emplatar y, ¡a la mesa a comer!

Las salchichas son un ingrediente muy versátil que podrás utilizar en muchas más recetas fáciles y rápidas como: huevos con salchichas, lasaña de espinacas y salchichas, pasta con tomate y salchichas. Sin duda se convertirá en el ingrediente más usado en tu cocina.

Ana Belén Toribio
Ana Belén Toribio
Periodista y sumiller. CEO y Directora.

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