30.000 euros es el Récord Guinness al mejor queso Cabrales

El Llagar de Colloto se lleva por cuarto año consecutivo la pieza ganadora del LXI Certamen del queso Cabrales

Nuevo Guinness World Récord para El Llagar de Colloto. Se ha pagado este domingo 30.000 euros por una pieza de queso Cabrales. Se trata de un queso de la quesería Los Puertos. Esta pieza ha sido elegida ganadora del 51.º Certamen del queso Cabrales. Lo ha logrado superando en casi 10.000 euros la anterior marca, también desembolsada por ellos mismos en 2019.

Es la cuarta edición consecutiva que Iván Suárez, del Llagar de Colloto. Iván ha ganado la puja por el mejor queso Cabrales del Mundo, celebrada ayer domingo.

En esta racha, Suárez ha desembolsado ya 14.300 euros en 2018 (primer Guinness World Récord), 20.500 euros en 2019 (Guinness World Récord vigente hasta esta mañana), 17.000 euros el pasado año y 30.000 euros en esta edición. Ha logrado así un nuevo récord Guinness al queso más caro del mundo en subasta.

Una animada subasta que contó con un precio de salida de 3.000 euros. Participaron 9 establecimientos hosteleros de toda España. Entre ellos La Cabana (Oviedo), La Paloma (Oviedo), Casa Román (Gijón), La Montera Picona de Ramón (Gijón), el Hotel Restaurante Marqués de La Moral (Naveces, Castrillón), La Cuenca (Madrid), Carlos Tartiere (Madrid), el Grupo El Antoju (Madrid, Burgos y Llanes) y el propio Llagar de Colloto.

“La pasión por la tierra y reconocer el trabajo de todos los queseros fue lo que me hizo subir la puja”, aseguró Suárez. Estas declaraciones las hizo tras alzarse como vencedor. Se mostró “muy contento de formar parte de este evento y la repercusión mundial que tiene”.

“Sabíamos que teníamos un buen queso, pero también que es muy difícil ganar”, explicó Guillermo Pendás Bada, elaborador del queso ganador. Se trata de una pieza de 2,2 kilos de queso aproximadamente. Está elaborada con leche de vaca y cabra. Tiene una crianza de 10 meses de maduración a 1.500 metros de altura.

Cabe destacar que, por segundo año consecutivo, el 15% de esos 30.000 euros desembolsados por El Llagar de Colloto irán destinados a la asociación Galbán de lucha contra el cáncer.

Los premios al mejor lote quesero fueron a parar a la quesería Ángel Díaz Herrero (Encarnación Bada), que se alzó con el 3º puesto; quesería Arangas (Andrea Fernández), que logró el 2º puesto; y quesería Valfríu de Tielve, que repite como ganadora en esta categoría.

Los premios individuales fueron para la quesería Ángel Díaz Herrero (Encarnación Bada), que logró el tercer puesto; quesería Arangas (Andrea Fernández), que quedó en segunda posición; y quesería Los Puertos (Rosa Bada) como ganador.