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Nos acerca a los sabores más tradicionales de la cocina hindú como forma de dar a conocer una cultura y filosofía de vida
Ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, el restaurante Doli abrió sus puertas el año 2016 con una apuesta por la cocina hindú. El secreto de su cocina está en la materia prima de calidad y en la cuidada sencillez de la elaboración de todos sus platos que guardan ese equilibrio tan difícil de conseguir como es la mezcla de gustos y texturas con las especias.
El local tiene una decoración que nos adentra a los sabores, olores y colores de cualquier restaurante de India, a la vez sencilla y contemporánea con tonos naranjas y un ambiente acogedor e íntimo que seduce a los comensales por la calidez de su diseño y confort. Dispone de un salón principal para 60 comensales, con un reservado al final para comidas de empresa y eventos especiales y una barra en la entrada.
Dentro de sus especialidades, el Restaurante Doli destaca por sus productos más emblemáticos: el arroz, las verduras, las legumbres, el pollo y el cordero. En la carta podemos encontrar entrantes tan apetecibles como el Pakora, un clásico de la cocina india consistente en verduras rebozadas con harina de garbanzo, o el Alao Samosa, una empanadilla rellena de patata, guisantes y especias. No podemos dejar de recomendar el Chicken Tandoori, pollo maridado con yogur, lima ajo y jenjibrre, o el Chicken Karma, pollo con sabor suave de almendras y ligero toque de leche de coco.
Un placer para los sentidos es disfrutar también de su exquisita cocina en forma de Doli Tandoori Mixto grill, pollo y cordero adobado con langostinos o de Lamb Bhuna Gosht, cordero cocinado con salsa de cebolla, pimientos y tomates con especias.Y, por supuesto, sin olvidarnos de un plato básico como del Pilao Rice, arroz basmati con cardamomo, canela, anís estrellado y azafrán. No podemos dejar de mencionar tampoco que hay un menú diario a 12,50 euros bastante atractivo. Todo ello acompañado de algún vino de la tierra o cerveza india, como la Cobra.
El restaurante Doli dispone de una cuidada selección de vinos con unas 30 referencias, entre los que destacan los vinos de la D.O.Ca. Rioja y los de la D.O. Ribera del Duero, entre otros. Esta carta se va renovando en función de la temporada y de las novedades más interesantes. No faltan las ginebras, rones, cavas y whiskies para la sobremesa.
Además de sus excelentes platos, ofrece apetitosos postres para que sus clientes tengan una dulce despedida y puedan elegir entre unas cuantas sugerencias que sorprenden por su sabor, como un exquisita tarta de zanahoria. También son recomendables el Batido de Mango – francamente delicioso – o el Gulab Jamun, bolitas de bizcocho de leche en almíbar, todo preparado en el restaurante de forma artesanal.
Es el segundo local que su propietario Rana Mohamed, tiene en Madrid. El primero está situado en la calle Ibiza, lleva más de trece años y se llama Fathe Pur.
El precio medio es de 25 a 35 euros. También podemos encontrar un menú diario de 12,50 €.
Restaurante indio Doli
Calle de Diego de León, 13, 28006 Madrid
