Inicio ACTUALIDAD Sale al mercado Las Cenizas 2016

Sale al mercado Las Cenizas 2016

Tiempo de lectura: 3 minutos

«Las Cenizas 2015 se agotó el pasado mes de noviembre tras tan sólo 9 meses en el mercado

DSC_LASCENIZAS2016-99028a079e028a3c

Eduardo y Víctor Hernáiz alumbraron en 2018 uno de sus proyectos más queridos: un vino nacido en su pueblo natal, Cenicero. Así, Las Cenizas 2015 vio la luz en el mes de marzo tras cosechar un puñado de excelentes críticas por parte de los prescriptores del ámbito nacional e internacional. El mercado secundó el recibimiento con una inmejorable acogida que dejó sin stock a la bodega tras tan sólo 9 meses de circulación.

gastroysyle---LosHundidos---001

Finalmente, ahora los Hernáiz presentan la esperada segunda añada, Las Cenizas 2016, que sale con el apoyo de una meteorología favorable, un año más bien frío y bastante seco -y por tanto muy sano en viñedo-. Al parecer, una de las mejores añadas de la última década en las fincas de Puentarrón, Sanchisnal y Los Hundidos, las parcelas de viñedo que los Hernáiz tienen en Cenicero y donde se cultivan las cepas con que se elabora este vino.

gastroysyle---LosHundidos---002

Las Cenizas 2016 se ajusta al concepto que los Hernáiz buscaban al lanzar este vino: recuperar el estilo de vinos que se hacían en Cenicero antes del boom del cooperativismo, y que habían dado una justa fama a este pueblo por la calidad que tenían.

gastroysyle---LosHundidos---004

A juzgar por las apreciaciones de la prescripción especializada, en efecto se ha conseguido el objetivo: en España, Andrés Proensa le ha dado 94 puntos, y 90 José Peñín. En la crítica internacional, Las Cenizas 2016 lleva ya 92 puntos de James Suckling y 90 por parte de Tim Atkin.

gastroysyle---LosHundidos---003

Vendimia y crianza

Las uvas para Las Cenizas 2016 se vendimiaron a mano el 10 y el 11 de Octubre de ese mismo año, y fermentaron durante 12 días en depósito de cemento de 11.000 litros, con remontados muy suaves. La crianza se realizó en una combinación de roble americano y francés, y en barrica nueva y de segundo vino durante un total de 16 meses.

NOTA DE CATA

faseVisual1

Color cereza granate de gran viveza

faseOlfato1

Nariz golosa y levemente voluptuosa con confitura de fruta roja y negra (cereza y ciruela) bien arropada por toques especiados (nuez moscada, canela) y notas de cacao sobre un fondo mentolado.

faseGusto1

Boca con cuerpo medio y textura sedosa y envolvente. Los taninos maduros y bien redondeados y la buena integración de la madera hacen que el vino esté ya muy bebible y listo para disfrutar.

Su sello particular: un largo final de boca que recupera las notas de fruta madura que marcaron el primer contacto en nariz.

LAS CENIZAS 2016

+ Las Cenizas, vino elaborado con uvas de Cenicero, DOCa Rioja 

PVP: Aproximadamente 20 euros

www.hermanoshernaiz.com

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

Turismo fluvial en la provincia de Salamanca

Con más de 70 espacios relacionados con el agua, la provincia de Salamanca se sitúa como un destino perfecto para escapar de los calurosos...

Ocio y cultura para la generación sénior en Vida Silver 2021

Vida Silver dedica tres jornadas al público mayor de 50 años en este evento que se celebrará entre el 25 y el 27 de...

En Primera Persona

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Personajes

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Juan Jesús Valdelana, alma mater de la bodega

Por Ana Belén Toribio Fotos: Gastroystyle  El vino es su filosofía de vida PERFIL Juan Jesús Valdelana es un hombre fuerte e intenso. Un hombre de palabra, generoso...

Entrevista a José Antonio Ruperez Caño (I)

Charlamos con José Antonio Rupérez Caño, Presidente Del Centro Riojano De Madrid (I) Gastroystyle: ¿Puedes presentarte por favor?  José Antonio Rupérez: Soy José Antonio Rupérez Caño,...

Iberoamérica de cocina en cocina

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...