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Six, tradición versus modernidad

Suelos ajedrezados, lámparas evocadoras, plantas naturales, libros combinados con colores vivos y tapizados nutren la estética del exitoso restaurante SIX en Madrid. Un espacio que no deja indiferente a nadie. Ni la atmósfera ni la oferta gastronómica se escapa del detalle más cuidado. Cocina tradicional con twist de modernidad

 

Promete ser uno de los restaurantes preferidos de Madrid esta temporada y objeto de deseo de los fines de semana de esta primavera. SIX ofrece una carta repleta de opciones ideales para compartir, en la que se aprecia la importancia que se da a la cocina más tradicional fusionada con el toque personal de su chef, María García de la Rosa, formada por Francis Paniego en Echaurren y Marqués de Riscal y curtida posteriormente en las cocinas de Urrechu durante siete años, y a la vanguardia de los ingredientes más innovadores.

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En su nueva carta, la chef combina platos tan tradicionales como sus irresistibles callos a la madrileña con platos originalmente versionados como los rollitos de rabo de toro en su salsa. También ofrece platos más actuales como una acertada ensalada mexicana con aguacate, mix de quesos, pico de gallo y nachos, el magnífico steak tartar o su original tataki de pez mantequilla con crema de remolacha y ajo blanco.

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Mención aparte merece su versión de la pizza que se está convirtiendo en un must eat entre los foodies, en la que la masa de harina de trigo se ve sustituida por una torta de maíz y la tradicional mozzarella por queso manchego creando un divertido contraste de sabores y dotándola de una notable frescura y ligereza.

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Sus carnes son de La Finca de Jiménez Barbero y entre sus entrantes destacan la famosa tabla de quesos nacionales, todo un homenaje al producto nacional. Para cerrar boca se llevan el protagonismo los postres caseros como las tartas de Oreo o la de cerveza Guiness ¡Una combinación deliciosa!

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La oferta de SIX se completa con una breve pero escogida selección de vinos que incluye tanto referencias de denominaciones emergentes como de pequeños productores. Destaca también su cuidada selección en la carta de ginebras, en las que se incluye una amplia variedad.

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Como jefe de sala y sumiller SIX cuenta con la experiencia de Roberto Miguel Moreno que durante más de 18 años ha trabajado en comedores tan conocidos como la Cava Real, El Aliño, Soroa y Arzábal.

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No obstante, un restaurante no sólo lo compone su oferta gastronómica sino que va más allá. La decoración del local es obra del estudio Cousi, uno de los estudios de más de moda de Madrid y que más locales de tendencia ha decorado en los últimos años. SIX se configura como un polivalente espacio que ofrece distintos ambientes. Su terraza acristalada es ya tendencia en Instagram, que cada vez más, es el centro de atención de las miradas y de los objetivos de las jóvenes promesas que acuden a degustar la esencia de SIX.

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La zona de barra con mesas altas y taburetes es ideal para tomar algo a cualquier hora del día, además sus posibilidades en el afterwork que lo han convertido en un lugar puntero en la zona a la hora de salir de la oficina o de tomar esa primera copa por la noche.

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La proximidad de SIX al estadio de Bernabéu influye inevitablemente en su oferta. Los días de partido su carta se reinventa y su propuesta se completa con un carro de perritos calientes XXL al más puro estilo neoyorquino.

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Nos gusta la estética cuidada de su comedor, tranquilo y elegante. Perfecto tanto para comidas entre amigos como para reuniones de trabajo. Una estética al más puro estilo Cousi que sin duda te atrapará desde el primer momento. ¡Sumérgete en el universo SIX!

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www.sixrestaurante.com

Dirección: Concha Espina, 12.

Teléfono: 91 564 32 15 / 91 426 65 97

Precio medio: 25-30 € en sala y 20 € raciones

 

 

Ana Belén Toribio
Periodista y sumiller. CEO y Directora.

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