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El versátil chef de Taberna Puerto Lagasca, Paco Carrascosa, nos conquista con una formidable cocina mediterránea a precios moderados
En el corazón de Madrid, se encuentra un lugar especial, donde la comida es deliciosa, y el ambiente es familiar. La Taberna Puerto Lagasca es un oasis de paz y alegría, donde se puede disfrutar de una buena gastronomía en todas sus vertientes.
Taberna Puerto Lagasca arrancó su andadura allá por el año 2008, en plena recesión económica, gracias al empeño de su artífice, el mediático canario Pepe Caldas. Un empresario que tuvo claro que en esos complicados momentos al madrileño barrio de Salamanca le hacía falta un coqueto restaurante donde se pudiera comer bien a precios razonables.
Cocina casera, honesta y de calidad
Ya ha llovido mucho desde ese momento, y en la actualidad, Taberna Puerto Lagasca puede presumir de colgar el cartel de completo a diario.
Un restaurante en una de las mejores zonas de Madrid, en pleno Barrio de Salamanca, justo detrás de la embajada italiana, el local cuenta con tres espacios. La barra, para un picoteo informal; un elegante salón de espíritu marinero, para comer sin prisas; y su terraza, para los que prefieren comer al aire libre.
En este templo gastronómico nos aguarda una cocina casera, honesta y de calidad, diseñada por el entrañable chef andaluz Paco Carrascosa Arévalo. ¡¡Me encanta este chef y sus platos que hablan de su maestría!!… El aroma a cocina casera, te llena el corazón, y sus platos suculentos, son una bendición.
Exquisitas y variadas recetas
Un apasionado de los fogones que disfruta cada mañana preparando los fondos para los sabrosos platos que componen la carta del restaurante. Exquisitas recetas de la cocina mediterránea que Paco reinventa aportándoles una chispa con sello propio que logran que pidamos lo que pidamos… siempre acertemos.
Experiencia Gastroystyle
Como aperitivo en Taberna Puerto Lagasca comenzamos disfrutando de su característico pincho de tortilla. Unos pinchos que preparan cada mañana y que se pone como aperitivo junto a unas ricas tostas con tumaca.
Una delicada y sabrosísima ensaladilla rusa con un equilibrio perfecto de sabores y encurtidos que a mí personalmente me apasiona.
¿Y qué decir del salmorejo cordobés?.. Ayyyy… qué rico. Qué textura y qué sabrosura. Elaborada con un AOVE maravilloso.
Los langostinos tandoori con guacamole y espuma de mango que degustamos a continuación, se han convertido, sin duda uno de los platos estrella de Taberna Puerto Lagasca. Una elaboración exótica y deliciosa.
Como pescado tomamos un exquisito rodaballo a la plancha a la bilbaína y espárragos trigueros con un punto del pescado perfecto.
Botón de muestra este plato que me ha enamorado… Choux farçi (guiso del día). Repollo relleno con un caldo maravilloso de huesos de ternera como fondo. Un llamativo repollo relleno de carne de ternera acompañado de un sobresaliente caldo de una sabor indescriptible y adictivo.
Como postre un dulce casero de Coulant de chocolate con crema inglesa y helado de vainilla. Un broche final dulce y delicioso.
La Taberna Puerto Lagasca es uno de mis sitios favoritos para comer en Madrid. La comida es deliciosa, el ambiente es genial y el servicio es excelente. Además, los precios son muy razonables.
«Quien no va a Puerto Lagasca, no sabe lo que se masca.» Descubre su buen ambiente único y su deliciosa comida. Porque además… «El que a Puerto Lagasca va, una vez y otra vez volverá.»
