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El fundador de Bulleit Bourbon, Tom Bulleit, cuenta su historia inspiradora y desvela todos los secretos del whiskey de Kentucky
El fundador de Bulleit Bourbon, el considerado uno de los mejores whiskeys americanos, visita España por primera vez. El lugar elegido para celebrar su presencia en nuestro país ha sido DSPOT, el estudio creativo de Diego Guerrero, chef del restaurante con dos estrellas Michelin, DSTAgE.
Ha sido allí dónde Tom Bulleit ha desvelado los secretos de este destilado y cómo tras una larga y exitosa carrera profesional como abogado, en 1987 decidió cumplir su sueño: revivir la legendaria receta del Bourbon de su tatarabuelo, Augustus Bulleit, creando la Bulleit Distilling Company.
La historia de la marca familiar, sin embargo, comenzaba mucho antes, a principios de 1800, con el traslado de Augustus Bulleit, tatarabuelo de Tom Bulleit, a los Estados Unidos desde Francia.
Alrededor de 1830, en busca de nuevos horizontes, Augustus Bulleit viajó por el río Mississippi y Ohio en un vuelo a Louisville, Kentucky, un puerto fronterizo que estaba ganando reputación como el centro de distribución de whiskey de los Estados Unidos.
Al llegar al destino, se convirtió en tabernero y comenzó a utilizar su conocimiento de la elaboración de brandy francés para destilar su propia receta especial de bourbon.
Fue en la década de 1860, mientras transportaba sus barriles de bourbon de Kentucky a Nueva Orleans, cuando Augustus Bulleit desapareció. Lo que sucedió aún se desconoce y su creación casi desapareció en la historia junto a él, hasta que su tataranieto, Tom Bulleit, decide seguir con el legado.
Bulleit Bourbon refleja un sello personal y artesanal característico que encarna el espíritu americano. Se elabora 100% a mano y se destila exclusivamente con el estilo familiar en pequeños lotes, con agua pura filtrada a través de piedra caliza y reposa en las colinas de Kentucky en barricas de roble americano entre seis y ocho años. Las botellas y las etiquetas también reflejan el espíritu familiar, ya que los diseños elegidos por Tom Bulleit imitan las botellas que hubiera usado Augustus.
El sorprendente resultado final se consigue combinando cuidadosamente dos o tres de los destilados para garantizar la coherencia en nariz y boca. La utilización de más centeno del habitual que en otros bourbons y el paso por barrica de roble tostado le otorgan un color ámbar intenso, un aroma a vainilla cremosa y a pimienta y un sabor delicado y sedoso. Este da paso a un cuerpo robusto con notas de miel, vainilla y praliné que finaliza con notas frutales y de caramelo. Puedes comprarlo aquí. P.V.P.: 23,39 euros
Otra de sus versiones es Bulleit Rye
expresión de un whiskey de centeno en el mercado mundial, ya que contiene hasta un 95% de este grano de la más alta calidad. También de elaboración artesanal similar a Bulleit Bourbon, el resultado es un inconfundible color ámbar, más claro que otros destilados rye; un olor que comienza con pasas y orejones y continúa con aromas de fruta escarchada y mermeladas de naranja y albaricoque; y un sabor distintivo a frutas y roble con notas de pimienta negra y otras especias para finalizar con un destello que recuerda al cacao amargo. P.V.P.: 32,39 euros
expresión de un whiskey de centeno en el mercado mundial, ya que contiene hasta un 95% de este grano de la más alta calidad. También de elaboración artesanal similar a Bulleit Bourbon, el resultado es un inconfundible color ámbar, más claro que otros destilados rye; un olor que comienza con pasas y orejones y continúa con aromas de fruta escarchada y mermeladas de naranja y albaricoque; y un sabor distintivo a frutas y roble con notas de pimienta negra y otras especias para finalizar con un destello que recuerda al cacao amargo. P.V.P.: 32,39 euros
