Inicio ACTUALIDAD Un mes de galeras en el Grau de Castelló

Un mes de galeras en el Grau de Castelló

Del 22 de marzo al 18 de abril las galeras son protagonistas en una docena de restaurantes del Grau de Castelló ¡Buen provecho!

Los arroces del Grau de Castelló, uno de los platos estrella de la cocina castellonense, rinden homenaje a este crustáceo con las Jornadas Gastronómicas de la Galera, que llegan a su X Edición. Una docena de menús, entre 26 y 35 euros (IVA incluido, bebidas aparte), cuyo plato principal es el ‘arroz con galeras’… con otros primeros también tentadores de galeras: a la plancha con ajada de pimentón de la Vera; salteadas con cebolla tierna y bastones de calabacín; crema de galeras con emulsión de perejil o croquetas de galera.

La galera es también conocida como ‘carabela valenciana’ porque ‘navega’ por el Mediterráneo. Y aunque no esté avalada por el prestigio de otros mariscos de mayor pedigrí –como la langosta o el bogavante– nadie puede negarle su mayor virtud culinaria: hacer especialmente sabrosos los arroces gracias a la jugosa carne que protege su liso y aplanado caparazón. Este crustáceo se ganó el respeto de la lonja castellonense y, justo hace una década, el Grau decidió dedicarle una de las varias citas culinarias que desarrolla a lo largo del año: las Jornadas Gastronómicas de la Galera.

Durante un mes –del viernes 22 de marzo al domingo 18 de abril– los paladares más exigentes tienen una excelente excusa para visitar Castelló de la Plana y escoger entre los menús servidos por doce restaurantes, cuyo plato principal es su particular versión del ‘arroz con galeras’.

Brisamar propone un ‘Arrocito con galeras, sepia, calamar y alcachofas de Benicarló’. Casa Santiago, ‘Arroz meloso de galeras con alcachofas y cangrejo azul’. Nou Escull, ‘Arroz seco o meloso con galeras, ajitos tiernos y alcachofas’. Casa Lola, ‘Arroz (o fideuà) de galeras, sepia y alcachofa’. La Ola, ‘Arroz de galeras, sepia y alcachofas’. Mediterráneo, ‘Arroz caldoso de galeras con tirabeques, espárragos trigueros y coliflor’. Ri&Co Bistró, ‘Arroz de galeras y zamburiñas’. La Ballena, ‘Arroz de galeras, alcachofas y sepia’. Hotel del Golf Playa, ‘Arroz de galeras, alcachofas y ajos tiernos’. La Trocha, “Arroz con galeras’. Casa Juanito, ‘Arroz con alcachofas y galeras’. Y Tasca del Puerto, “Arroz de galeras, calamar y sepia’.

Las galeras también son protagonistas en muchos de los entrantes de estos doce menús, con propuestas tan tentadoras como: ‘Croquetas caseras de galera’, ‘Galeras con ajetes tiernos’, ‘Galeras a la plancha rociadas con ajada de pimentón de la Vera’, ‘Canelón de galeras y rape de nuestra lonja’, ‘Salteado de galeras, cebolla tierna y bastones de calabacín’, ‘Galeras sobre sábana crujiente de patata, pimiento y alioli’, ‘Galeras con flor de alcachofa’, ‘Crema de galeras con tropezones de rape y leche de coco’, ‘Pastel de galeras y verduritas con su propia reducción’, o ‘Alcachofas asadas con lomos de galera’. Sin duda, un sinfín de opciones a base de galeras.

Planifica tu escapada gastronómica: https://www.castellonturismo.com

 

Ana Belén Toribio
Ana Belén Toribio
Periodista y sumiller. CEO y Directora.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Entradas Populares

Lujo oriental en The Organic Spa

Existe un lugar en Madrid que te transporta a Tailandia en apenas unos minutos. Un lugar de culto para los amantes de la belleza,...

"Terrazas Sircocktail" es la apuesta de Sercotel Hotels

La cadena ha diseñado para este verano una completa programación de actividades en sus terrazas Bajo el eslogan “Las personas primero”, Sercotel Hotels trabaja día...

CXXV Aniversario de Bodegas Martínez Lacuesta

Cata de vinos para celebrarlo en el Centro Riojano de Madrid Persistir al paso de los años y continuar en primera línea después de cuatro...

5 recetas con Estrella Michelin para esta Navidad

Con la mejor gastronomía de Castellón, Valencia y Alicante Raúl Resino, chef de Restaurante Raúl Resino: caballa marinada con licuado de almendra marcona de Albocasser. Descarga...

En Primera Persona

Tomás Gutiérrez, pionero de la hostelería de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en Mar 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Tomás Gutiérrez, Presidente de La Viña,...

Pitu Roca, el hombre y el vino

Publicado por Ana Belén Toribio en Ago 2, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA Entrevistamos a Josep Roca, sumiller de El...

Entrevista a Don Luis de Lezama

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 14, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA El talento es un rasgo de...

András Bacsó y sus Tokaj Oremus

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 2, 2017 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, EN PRIMERA PERSONA "Vino de Reyes; rey de los...

Chefs con Estrellas

Coque y su cocina de las emociones

Publicado por Ana Belén Toribio en Feb 26, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Siempre he pensado que Mario Sandoval es un...

Planeta Berasategui

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 7, 2018 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, RESTAURACIÓN Martín Berasategui sitúa su cocina por encima de...

Una estrella por las nubes, Mauro Colagreco

Publicado por Ana Belén Toribio en Ene 3, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Nos hemos puesto a la altura de las...

Coque llega al corazón de Madrid

Publicado por Ana Belén Toribio en May 12, 2017 en ACTUALIDAD, RESTAURACIÓN Reserva ya tu mesa en www.coquemadrid.es para ser uno...

Personajes

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

José Masaveu: «La sensibilidad lo es todo»

Publicado por Ana Belén Toribio en Oct 28, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a José Masaveu. Director General de Masaveu...

Gustavo Egusquiza o como vivir el lujo

Por Ana Belén Toribio Fotos: A.E., L.R., H.R. y Gastroystyle Transcripción natural: Siwuani Entrevista a Gustavo Egusquiza, periodista experto en gastronomía y viajes alto standing tanto a...

Javier Pozo, Swiss Sommelier Challenge 2019

Publicado por Ana Belén Toribio en Nov 17, 2019 en ACTUALIDAD, DE AUTOR, PERSONAJES Entrevistamos a Javier Pozo Caballero, uno de nuestros...

Iberoamérica de cocina en cocina

Don Luis Ros, Presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía

Aunque cubano de nacimiento, Don Luis Ros se siente plenamente identificado con la República Dominicana. País que le encanta y del que tiene la...

Perú y sus cinco variedades de ceviche

El "plato estrella" del país celebra su Día Nacional en mejor forma que nunca El ceviche forma parte del ´alma culinaria´ de Perú. Es su...

Cantina Roo y la nueva cocina mexicana

Publicado por Ana Belén Toribio en Abr 16, 2018 en ACTUALIDAD, Iberoamerica de cocina en cocina, RESTAURACIÓN Sabores de México, productos mediterráneos...

Iztac, la cocina mexicana conquista Madrid

El barrio de Bernabéu acoge un nuevo espacio que apuesta por rendir homenaje a la auténtica gastronomía del país azteca sin artificios "Playas repletas de...