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El pasado mes de Junio obtuvo la Medalla de Plata en la World Wine Championships Award, localizada en Chicago Tasting Room, y en competición con vinos de todo el mundo
Frente a la agricultura tradicional, la Agricultura Ecológica utiliza técnicas agrarias que excluye el empleo de productos químicos de síntesis, ya sean fertilizantes, plaguicidas o antibióticos. El objetivo es preservar el medio ambiente de forma natural, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.
Todo un derroche de adjetivos sobre el aroma y el paso en boca que indican el buen camino tras la maceración pre-fermentativa en frío.
También un premio al esfuerzo en el cuidado de la viña, sobre-maduraciones controladas en los racimos y momento justo y óptimo de la vendimia casi en el límite de lo que permite la climatología. En la Ribera del Duero donde el mes de octubre es comandado por los astros; puede hacer sol y convertir la uva en un fruto delicioso o puede llover o helar y llevar y resecar y estropear el fruto de la vid.
Notas de cata
A la vista; profundo y casi opaco. Ribetes cardenalicios.
Delicado aroma; afrutado con tostados de azúcar caramelizada, moca, pimienta molida y compota de bayas rojas.
Efusivo y cálido en boca. Seco. Con cuerpo.
Post-gusto complejo, virutas de cedro, taninos de madera, roble sin excesos con una persistencia moderada.
Datos técnicos
Medalla de plata. 89 puntos.
Selección de la cava con un precio insuperable; 12 $.
Gran recomendación del instituto de cata de bebidas de Chicago. Junio 2015.
Soberbio y vibrante vino tinto español con una estructura destinada a evolucionar y mejorar.
