Tiempo de lectura: 2 minutosPaseo de la Castellana, 94 – 28046 Madrid
Viso94 llega para convertirse en el punto de encuentro de los amantes de los sabores internacionales, la coctelería de autor y el ocio experiencial
Con la premisa de “Gustar & degustar” como firme declaración de intenciones, Viso94, abre sus puertas en pleno Paseo de la Castellana. Lo hace para convertirse en el punto de encuentro de los amantes de los sabores internacionales, la coctelería de autor y el ocio experiencial. Está situado en una ubicación privilegiada, en un multiespacio de más de 1.000 m2. Este restaurante abre sus puertas con el fin de revolucionar la oferta gastronómica y de ocio de la capital. Es gracias a una propuesta de sabores internacionales que se adapta y da respuesta a cualquier hora del día y que ha sido pensada para DISFRUTAR, en mayúsculas, de una experiencia única.
Con una carta versátil y flexible, que ha sido ideada para ofrecer servicios desde la comida y la cena, pasando por un picoteo a media tarde, el chef chileno Pablo Fernández, ha diseñado una propuesta en la que se combinan de una manera genuina y muy personal sabores y elaboraciones del recetario tradicional con toques internacionales y cosmopolitas, dando como resultado platos con nombre propio que invitan a viajar por el mundo a través de su riqueza. Así, elaboraciones como la carrillera con curry verde japonés y cous cous de verduras; el no ramen de cocido; las croquetas de callos a las madrileña y kimchi; la costilla de angus a la brasa con BBQ koreana y coleslaw de yuzu o el salmón salvaje, den miso, brócoli salteado al wok con puré de guisantes a la menta, protagonizan una carta trotamundos en la que el producto está siempre muy presente. Por su parte, la carta dulce de Viso94 se caracteriza por el contraste de sabores y texturas con creaciones como el bizcocho de banana y chocolate con helado de vainilla y caramelo de Baileys, la milhojas de pistacho y frambuesas o la tarta de queso y frutos rojos del bosque.
