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Se premia la excelencia de la hostelería madrileña en sus premios anuales
El diario El Mundo lleva 21 ediciones reconociendo restaurantes, locales y profesionales del sector gastronómico de Madrid. En la edición de este año 2024 el escenario ha sido espectacular. El Palacio de Cristal de Arganzuela ha acogido, por todo lo alto, la gala de los Premios Metrópoli 2024. En un momento, en el que la gastronomía madrileña se ha posicionado (y de qué forma) en el mapa del buen comer mundial.
Madrid se come y se bebe y, tanto el turista que viene a visitar la capital de España, como los propios madrileños, disfrutan de su tiempo de ocio entorno a una barra o a una mesa.
Este año ha tenido lugar XXI Edición de sus Premios Gastronómicos, que se otorgan a los profesionales y los establecimientos más destacados del panorama de la restauración de la Comunidad de Madrid en los últimos 12 meses. Esta publicación reconoce con estos galardones el esfuerzo diario y la excelencia de todos los agentes que integran el sector de la restauración en la capital.
Por parte de Unidad Editorial, acudieron a esta gala Joaquín Manso, director de El Mundo, Vicente Ruiz, director adjunto de EL MUNDO, y Amaya García, responsable de Metrópoli.
Además de los premiados, entre los asistentes se encontraban destacados chefs como Iván Morales y Álvaro Castellanos, de Arzábal; Roberto Ruiz y María Fernández, de Barracuda; Carlos Del Portillo, de Bistronómika Restaurante; Ricardo Romero, de Colósimo; Juan Manuel y Armando del Rey, de El Corral de la Morería; Jesús del Puerto Herrero, de El Doble; Alejandro García de la Fuente, de IN-PULSO; Francisco Patón, de La Fonda de la Confianza; Juanjo López Bedmar, de La Tasquita de Enfrente; Gonzalo García Palmero y Luis Gómez Bua, de Nakeima; Julio Zang, de Soy Kitchen, o Álex Marugán, de Tres por Cuatro.
La cita tuvo un carácter muy especial. Además de distinguir a todos aquellos que hacen de la hostelería madrileña una de las mejores del país, tuvo un emotivo recuerdo a Víctor de la Serna, uno de los mayores expertos del mundo del vino y todo un referente en el mundo de la comunicación gastronómica.
De la Serna estaba profundamente vinculado a Unidad Editorial y a su suplemento Metrópoli, de cuyos premios ha sido organizador en varias ocasiones. Llevaba media vida como columnista en El Mundo. 51 años trabajando en las redacciones de medios españoles y más de 40 años escribiendo de gastronomía y vino en múltiples cabeceras.
Como auténtico apasionado del sector vinícola, también elaboraba vino desde 2001 en La Manchuela (Albacete, Castilla-La Mancha). Una figura muy destacada a la que Metrópoli le ha rendido un sentido tributo en este evento. Aquí se ha anunciado que el Premio A La Trayectoria pasará a llamarse Premio Víctor de la Serna a una Trayectoria.
Premios a la excelencia gastronómica
El jurado de los XXI Premios Gastronómicos de Metrópoli ha estado compuesto por Amaya García e Isabel Muñoz, de Metrópoli. También, Vicente Ruiz, director adjunto de El Mundo, y el presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, Rogelio Enríquez. Ellos han decidido los galardonados de 2024, que son los siguientes:
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Mejor restaurante del año: Mención de honor, Deessa y Pabú.
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Restaurante revelación: Los 33. Mención de honor, Varra y Sa Marinada.
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Cocinero revelación: Coco Montes (Pabú). Mención de honor, Eduardo Guerrero (Adaly) y Aitor Sua (Trèsde Restaurante).
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Restaurante del año con ticket inferior a 40 euros: ex aequo para Lalopez e Insurgente. Mención de honor, Muyummy y Onoé.
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Restaurante más sostenible: Montia.
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Mejor sumiller: Silvia García (Mandarin Oriental Ritz). Mención de Honor, Silvia Machado (Los 33) y Pilar Oltra (Vinology).
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Restaurante con mejor acción social: Narciso.
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Mejor bar de tapas: Mención de Honor, Bar Trafalgar y Casa Canito.
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Mejor tienda gourmet: ex aequo para Álex Cordobés y Estela Hojaldre. Mención de honor, Supernormal y Tita de Buenos Aires.
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Mejor puesto de mercado: Raza Nostra (Mdo. de Chamartín). Mención de honor, La Hora del Vermut (Mdo. San Miguel) y Pescadería Martín de los Ríos (Mdo. Vallehermoso).
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Restaurante con mejor decoración: Circolo Popolare. Mención de honor, Bestial by Rosi La Loca y Ceferino.
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Mejor delivery: Pastelería Mallorca. Mención de honor, Grupo Balear Restaurantes y Kebah!.
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Mejor jefe de sala: Roberto Jiménez (Zalacaín). Mención de honor, Fabio Fornara (Clos) y Gustavo Valencia (Rural).
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Premio Víctor de la Serna a una Trayectoria: Sacha Hormaechea (Sacha).
