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XXXVI Jornadas Gastronómicas de Cocina Creativa en Alcalá de Henares

Como me gusta ser ética y deontógicamente correcta cuando escribo y recomiendo algo a alguien pues recomiendo asistir a Alcalá de Henares.  Recomiendo probar en uno de esos estupendos restaurantes su rica y creativa gastronomía.

He de decirles que Alcalá de Henares es un sitio mágico. Lo es por su historia, por sus edificios, por su cultura, por sus gentes… y también por su gastronomía.

Porque este municipio madrileño celebra diferentes semanas gastronómicas cada cual más interesante desde la Semana del Corazón «En Alcalá de Henares ponemos el corazón en todo lo que hacemos. ¡Cuídalo!» a esta propuesta de cocina con creatividad e ingenio.

El alcalde de Alcalá de Henares, Javier Rodríguez Palacios, el primer teniente de alcalde, Miguel Ángel Lezcano, y la concejala de Turismo, María Aranguren recibieron en el Salón de Plenos del Ayuntamiento a un grupo de periodistas especializados en gastronomía y han presentado, junto al presidente de la Asociación Alcalá Gastronómica Fomentur, José Valdearcos, la XXXVI Semana Gastronómica de Cocina Creativa.

El acto ha contado con la asistencia de dos Premios Cervantes Gastronómicos, Isabel Maestre, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina y Premio a la Mujer Empresaria del Año FEDEPE, e Isabel Mijares, Enóloga y Miembro de la Real Academia de Gastronomía.

Aranguren ha agradecido la asistencia a los periodistas gastronómicos así como a los representantes de los restaurantes pertenecientes a Alcalá Gastronómica. Además se ha contado con la presencia de Carlos Moro González, Presidente Bodegas Matarromera. En sus palabras… “disfrutaréis de una visita turística por nuestra ciudad, así como de una degustación de nuestra gastronomía –les ha dicho- solo espero que disfrutéis de la experiencia y deis buena cuenta de ello a vuestros lectores”.

Rodríguez Palacios, por su parte, ha querido destacar la importancia de desarrollar la presentación en el Salón de Plenos del Ayuntamiento. Este salón que lleva acogiendo la toma de grandes decisiones desde 1880, os recibe hoy como símbolo de apoyo a vuestra labor, os ofrecemos el espacio más noble con el que cuenta nuestra ciudad. Alcalá de Henares –ha proseguido el alcalde- parte de una posición ganadora tras estos dos años de pandemia, porque hemos transformado la ciudad peatonalizando nuestro casco histórico. Hemos realizado esta inversión y vamos a seguir desarrollando proyectos que mejoren la calidad de vida de nuestros vecinos y vecinas y que atraigan turistas, porque creemos que la gastronomía es una actividad económica de primera magnitud, es una industria”.

El presidente de Alcalá Gastronómica, José Valdearcos, ha afirmado que los restaurantes de Alcalá “encenderán sus fogones y se vestirán de gala durante esta semana de febrero para ofrecer a nuestros comensales lo mejor de nuestra gastronomía, cocina de autor, fusión, tradicional, innovadora y de vanguardia”.

Las Jornadas se desarrollarán en los restaurantes Santo Tomás – Parador de Alcalá, La Casa Vieja, Hemisferio Loft, Restaurante Nino, Plademunt. El restaurante Imaginario, Restaurante El Corte Inglés de Alcalá de Henares, Ki-Jote, Mesa12 Restaurante, Skrei Noruego, La Terraza del Mercado, La Cátedra, La Cúpula, Martilota, Nök Arrocería, Guxtos, Sacromonte, Sacromonte II, Talanis, Asador – Parrilla La Ermita, Nubium y Tempranillo Restaurante – Vinoteca. Los menús que ofrece cada establecimiento se pueden consultar en el siguiente enlace: https://www.alcalagastronomica.es/wp-content/uploads/2022/02/folleto_JGXXXVI_web.pdf

Se podrán degustar platos de cocina más tradicional como los clásicos “Champiñones del Nino”. También cocina fusión como el Uramaki de gambón, aguacate a la plancha, crema de queso, salsa de las cabezas y mojo verde que sirve el restaurante Ki-Jote. Incluso las innovadoras propuestas dulces como la Tarta de remolacha, queso y vainilla  del Restaurante Plademunt.

Y como alimentar el cuerpo es un placer pero también lo es alimentar el alma pues les dejo esta bonita poesía de Cristina Arabito sobre Alcalá de Henares:

Quisiera volver a pasear por tus calles antiguas.

Quisiera volver a mirar ese cielo primaveril.

Quisiera volver a volar con las cigüeñas.

Fuiste tú mi segunda casa

los días de mi estudio

la cuna de mis sueños.

Llegué temblando de miedo

porque mi futuro era una incógnita,

pero viviendo y respirando tu aire invernal

dejé que tu calor estival me despertara

y que la gente abriera mi corazón.

Así que me fui llorando de tristeza

por abandonar amigos y otra familia

por no saber cómo y cuándo iba a volver.

Nadie sabe qué es felicidad

quizás yo tampoco la conozca,

pero por un momento,

me atrevo a decirlo,

quizás por un rato

alguien quiso donarme un trozo

que muy rápido ya se acabó

y más vive todavía,

porque una parte de mi alma

aún reside allí en Alcalá.

Ana Belén Toribio
Periodista y sumiller. CEO y Directora.

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