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Celebrar el próximo Día del Padre pasando tiempo con él y con un brindis con vino o cava siempre es muy agradecido
El vino es el amigo del sabio y el enemigo del borracho. Es amargo y útil como el consejo del filósofo, está permitido a la gente y prohibido a los imbéciles. Empuja al estúpido hacia las tinieblas y guía al sabio hacia Dios. Avicena, médico iraní, siglo XI.
1. Cava Montesquius Ecológico 2018
¡Montesquius vuelve a sorprender!. Comprometidos desde sus inicios con la naturaleza y el entorno para dar continuidad a la viticultura ancestral exigente, artesanal y con respeto, es ahora, después de muchos años de trabajo, cuando lanzan al mercado el cava Montesquius Viticultura Ecológica Reserva 2018 Brut Nature con ¡más de 28 meses de envejecimiento en cavas subterráneas!
Elaborado con el método tradicional champenoise y las variedades típicas de la región del Penedés, Macabeo (60%) y Xarel·lo (40%). Es un cava de añada (2018) 100% ecológico. Destaca por su elegancia y finura. Aúna perfectamente la frescura de una viticultura cuidada y sostenible con la elegancia de un largo envejecimiento.
Es armonioso, aromático, de color dorado pálido brillante, con una burbuja pequeña que forma una corona persistente. Su carbónico es muy dócil y amable, y en nariz afloran todos los aromas de frutas frescas. Su acidez es equilibrada y sorprende a cuantos prueban este Brut Nature.
De línea natural y ecológica también en su presentación: botella con etiqueta de corcho, tintas ecológicas, y tapón de corcho natural sujetado con la tradicional grapa de los embotellados. PVPR: 14,45.- € www.natureloverswines.com
2. Ferratus AØ 2018
Una creación muy personal de María Luisa Cuevas que refleja la personalidad dinámica de esta mujer de negocios. Viticultora y bodeguera, directora y fundadora de Bodegas Cuevas Jiménez. Un vino tendencia que proyecta elegancia y vanguardia. Sinónimo de modernidad y dentro de la D.O. Ribera del Duero.
María Luisa cuenta con el enólogo francés Emmanuel Ivars como pieza clave. Ferratus AØ (léase Acero) es una de sus elaboraciones. Elaborado con variedad 100% tempranillo vendimiada a mano. Fermentación maloláctica en barricas de roble y 12 meses de crianza.
Sensaciones frescas de fruta perfectamente combinadas con la madera. De un color rojo picota intenso con ribetes violáceos, capa alta, limpio y muy brillante. Destaca por sus aromas de arándanos y moras negras, pero también complejos matices procedentes de la madera: pimienta negra, clavo, cedro, tabaco, chocolate y caramelo de violeta.
En boca es denso, frutado, con buena madera, acidez muy equilibrada, amable y fácil de beber. Armoniza con guisos, sopas o platos de cuchara: sopas de ajo, alubias, ramen, botillo, chorizos, longanizas, morcones, sobrasadas, pasta, arroces, risottos. Con patatas… como la tortilla de patata o el rösti suizo. También lechazo, cabrito, cochinillo, ternasco o ternera. Costillas a la barbacoa, tacos al pastor, cochinita pibil, hamburguesas, pollo tandoori. Pescados rosados y/o asalmonados grasos, remolacha roja, chipotle, hongos y setas, patés, quesos, etc. P.V.P.R.: 10.- € www.ferratus.es
3. Vega Vella Graciano Ecológico
La bodega familiar Cornelio Dinastía apuesta tanto por la sabiduría tradicional, elaborando vinos puros que transmiten la tipicidad y esencia de su tierra, como por la viticultura ecológica, con vinos orgánicos de corte moderno y personalidad propia que buscan transmitir el alma de cada variedad. Entre ellos está Vega Vella Graciano, un monovarietal sorprendente y de gran calidad. Autóctona de la D.O.Ca. Rioja, la Graciano presenta un color vivo e intenso, una amplia variedad de aromas (como especias, balsámicos, frutas rojas, vainilla, etc.) y un paladar largo, amplio y sedoso, con un final persistente.
Además, Vega Vella Graciano de Bodegas Cornelio Dinastía está trabajado en viñedo ecológico de la parcela La Pedrera. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés nueva y 10 meses en botella.
Es limpio y brillante, presentando un intenso color cereza picota con una capa profunda. En nariz sorprende la cantidad de matices que se descubren, destacando aromas a fruta negra madura, grosella, mora y arándano con toques especiados como pimienta negra, tostados y café. En boca es un vino potente con tanino marcado en el que puede apreciarse la barrica además de la fruta madura y los toques especiados, con un paso largo, redondeado y amplio. Es perfecto como acompañamiento de carnes de caza, parrilladas, asados y estofados. 95 puntos Decanter 2020, Oro en Berliner Wine Trophy 2019, Oro en Mundus Vini 2020, Oro en Premios Ecovino 2020 y Oro en Millésime Bio 2020.PVPR: 20.-€ …..https://bodegascornelio.com/vino/vega-vella-graciano-monovarietal/
4. Larrosa Rosé 2020
Como cada año, Bodegas Izadi presenta la nueva cosecha de su rosado. Izadi fue, hace ya siete años, una de las bodegas pioneras en apostar por los nuevos rosados y abrir así el camino a una tendencia que ha acabado consolidándose. Nació, entonces, Izadi Larrosa, un rosado serio, estiloso y sutil.
Larrosa Rosé 2020 es un capricho enológico que Izadi elabora con la variedad garnacha de cepas viejas con una edad media de 45 años de edad, procedentes de viñedos en altura de diferentes zonas de la D.O. Ca. Rioja, algo que le confiere finura gustativa y delicadeza cromática. Un vino rosado muy aromático, con un color atractivo y delicado. Ha marcado tendencia con ese color rosa pálido tan peculiar y con su explosiva nariz. Es fresco, afrutado y con aromas varietales de garnacha muy marcados. Premio Verema al Mejor Vino Rosado de España en 2018. PVP.R: 7,25.- € http://www.izadi.com/vinos/10/izadi-larrosa-rose/es
5. Pago de los Abuelos Viñedo Barreiros Godello 2018
Cuando los abuelos Guillermo y Floripes cultivaban las tierras de 1890 no sabían que en ese momento comenzaría una bonita historia. Hoy, 130 años después, su nieto Nacho Álvarez, enólogo revelación en 2016 por Robert Parker por ser el autor del mejor godello del mundo, da vida a un interesante proyecto personal, Pago de los Abuelos. Basado en la recuperación de viñedos en tierras olvidadas y con una filosofía propia en la que la viticultura tradicional y artesanal junto con un profundo conocimiento enológico nos hacen disfrutar de vinos auténticos, expresivos y únicos.
Es el caso de este blanco fermentado en barrica De los Abuelos Viñedo Barreiros Godello 2018. Una viña plantada en 1890 y cuya parcela fue recuperada en 2015 por Nacho Álvarez. Sobre un suelo de pizarra a 450 metros de altitud y con una pendiente del 30 por ciento, está ubicada en Puente de Domingo Flórez (León), un cruce de caminos entre las comarcas tradicionales de El Bierzo y Valdeorras.
Comienza con una maceración en frío, desfangado estático y una fermentación en barricas de 600 litros de roble francés. Después de pasar 8 meses de crianza en barrica francesa salen al mercado 2.000 botellas de un godello diferente, fresco, estructurado, con muy buena cremosidad, elegante y mineral.
De color dorado intenso con reflejos verdes, en nariz cuenta con aromas a fruta madura, floral, meloso y recuerdos a especies y tostados muy sutiles. En boca es amplio, cremoso, untuoso, equilibrado, largo y persistente. ¡Un godello para recordar!. PVPR: 22 euros https://www.pagodelosabuelos.com/es/producto/pago-de-los-abuelos-godello-barreiros/
