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Alilian y sus sabores de siempre versionados

Alilian ofrece asombrosos y deliciosos bocados de alta cocina en Boadilla del Monte

He de decirles que tuve la oportunidad de conocer este establecimiento y es uno de los que les recomiendo. Merece la pena desplazarse a Boadilla del Monte para conocer Alilian.

Este coqueto restaurante te ofrece una experiencia gastronómica increíble. Puedes realizar un viaje a través de los sentidos con una cocina tradicional reinventada. Tanto los sabores como las texturas y los aromas nos trasladan a exóticos destinos para hacernos disfrutar bocado a bocado. 

En chino la palabra Alilian significa la primera luz del día. Sus dueños, los incombustibles Andrés y Jovi, se levantan muy temprano para poner en marcha su negocio. Ellos tuvieron claro que era el nombre perfecto para su pequeño gran proyecto. Su atractiva propuesta gastronómica nos seduce con elaboraciones donde priman las mejores materias primas y grandes dosis de cariño.

Alilian nos sorprende con un inolvidable viaje sensorial a través de la acertada selección de platos que componen su carta. Verdaderas joyas gastronómicas que, Jesús Arroyo, el imparable jefe de cocina, elabora cada día con una desbordante creatividad y con la misma ilusión del primer día.

Un gran equipo que se complementa a la perfección con Javi, el encantador jefe de sala, que disfruta haciéndonos partícipes de la seductora carta de Alilian.

Entre los platos más emblemáticos de Alilian destacan sus deliciosas croquetas caseras de jamón y pollo de corral, el original tartar de salmón sobre aguacate con marinada japonesa, las gyozas caseras que vienen presentadas en un precioso cofre, el asombroso y colorido risotto del bosque, el sofisticado bacalao confitado con espuma de miel de flores o el sabrosísimo solomillo coronado con rabo de toro y acompañado de una sensacional salsa demi glace. Imprescindible probar su mítico rulo de oreja Siglo XXI, que recibió el premio de tapa subcampeona de Boadilla.

Entre los postres, todos ellos caseros, destaca la tarta de queso con remolacha de mis amores, que tal vez sea uno de los dulces más demandados. Original, sugerente y sorprendente. Una verdadera perdición para el público más goloso.

Alilian ofrece un original y seductor concepto que conquista los sentidos para regalarnos una experiencia única e inolvidable. Una cocina con sentimiento que nos transmite sensaciones enamorándonos con cada bocado. Se la contamos…

Comenzar destacando que con la gran profesionalidad que hay en sala el cliente se siente como en casa. Los platos que pudimos degustar son cada cual máS original:

Falsa burrata Burrata cremosa sobre salmorejo y aceite de
albahaca

Falsa burrata que va sobre una base de tomate triturado y va rellena con una pasta de queso, albahaca envuelta en una pasta de arroz como si fuera una burrata.

Tartar de salmón sobre aguacate con marinada japonesa

Tartar de salmón sobre una base de aguacate y una marinada japonesa casera y con algas wakame. Riquísimo.

Tartar de atún con un aliño de mango y sobre una cama de aguacate y alga wakame

Impresionante el emplatado sobre la vértebra el propio atún e impresionante la calidad del mismo plato. El mango le aporta el sabor exótico a este rico atún.

Rulo de oreja Siglo XXI

Oreja tradicional a la plancha envuelta en una pasta de brie. Le acompaña una mayonesa de kimchi para potenciar el sabor. Va rodeado de pasta de arroz. Mención especial este plato, que recibió el premio de tapa subcampeona de Boadilla del Monte.

Lomo de salmón a la brasa

Buensímo el pescado sobre una base de croqueta deconstruida y coronado de una espuma de arroz y de miel con toque de remolacha. ¿A que les da ganas de probarlo?. Ummmm…

Rabo de toro desmigado y solomillo de ternera con salsita de setas y hongos

Lingote de rabo de toro guisado en tinto y presentado en un tuétano. Delicioso y original a partes iguales.

Crema de tiramisú con espuma de chocolate y petachoc

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El encantador jefe de sala te recomendará alguno de los vinos que tienen en su propia bodega en la localidad burgalesa de Aranda de Duero. Nosotros catamos Buenagente. Su sobrenombre es un homenaje a la gente del campo, a los viticultores que saben cuidar sabiamente la viña y cuyo comportamiento es el reflejo de una actitud. Es un vino que destaca por su franqueza en todos sus aspectos, resultado de unir varias parcelas de una producción máxima de 4.500 kg/Ha. de muy diversos enclaves.

El comportamiento en fermentación es muy interesante ya que deja ver las características de cada viñedo de forma muy clara.  Sus 18 meses de envejecimiento en barrica nueva, se encuentran muy bien ensamblados con la elegante fruta que le caracteriza. Un tinto 100% tempranillo, que armonizó a la perfección a nuestra comida.

En definitiva, una cuidada selección de asombrosas elaboraciones que logran conquistar a los paladares más sibaritas y en concreto al nuestro

Buena materia prima, mucho cariño en las elaboraciones, presentaciones originales y una estupenda relación calidad precio son las claves del éxito de Alilian. ¿Qué más se puede pedir?. Ir a visitarlo…

Alilian

Dirección: Av. Siglo XXI, 2, 28660 Boadilla del Monte, Madrid

Teléfono: 910 11 77 96

Web: restaurantealilian.eatbu.com

Precio medio: entre 30€ y 35€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ana Belén Toribio
Periodista y sumiller. CEO y Directora.

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